在PTT看到北部粽變身法則小整理,非常適合家裡還有很多北部粽還沒吃完又不知如何是好的網友們~

1.    拆開葉子鋪平→油飯
2.    拆開葉子塞到圓形杯子裡米糕
3.    拆開葉子加熱水煮滾鹹粥
4.    拆開葉子放進塑膠袋捏成一球飯糰
5.    拆開葉子用雞皮包起來拿去炸哌哌包
6.    拆開葉子用豬腸包起來水煮糯米腸
7.    拆開葉子用果汁機打成糊再放到碗裡蒸碗粿
8.    拆開葉子把米跟料分開,糯米煎熟再夾料米漢堡
9.    拆開葉子加進蛋餅皮裡捲成一捲肉粽蛋餅 (高雄真的有一間店在賣這個…但是我沒吃過…)


巧可問:「那南部粽要怎麼變身?」

就醬:「哪等得到變身啊!!!? 早就吃完了好不好!~」←南部粽最高!!!!!!

 



就醬&巧可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(79) 人氣()

留言列表 (79)

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  • ssweet
  • 哈哈哈 推南部粽王道~北部粽真的吃得好痛苦阿阿阿阿阿@_@
  • 訪客
  • 南部粽第一!
  • Simi*魚
  • 南部粽+1!!!最喜歡南部粽啦~~
    今年還自己包了南部粽,超辛苦的XD
  • 訪客
  • 生吃都不夠了,哪有多餘的去曬成乾!
  • 就醬迷
  • 北部和南部的口味差別在?
    我只吃過南部的啦因為我是台南人~~
  • 訪客
  • 我也搞不清南部粽跟北部粽的差別…
    我只愛我媽包的啦,因為我是台南人,所以應該是南部粽吧!!
  • ILKA
  • 我到南部念書 ,吃的粽子米是黏再一起綿綿的。
    平常吃的客家粽,米是粒粒分明,幾乎沒加花生。

    一種是水煮,一種是蒸熟,所以米的口感不一樣巴。

    還有就是,客家粽沒有另外加醬料和花生粉,
    所以我觀望好一陣子,才開始吃南部粽,畢竟不是熟悉的吃法,要去適應~
    但一試成主顧,南部粽好吃好吃好吃!!
  • 小布
  • 恩...我喜歡北部粽~南部粽對我來說太濕太黏><
  • yoyolong
  • 南部粽軟爛口感讓我覺得很詭異

    可能吃不慣吧?

  • ciaobella
  • 「哪等得到變身啊!!!? 早就吃完了好不好!~」→ 讚1000
  • 喜歡粽子
  • 很期待粽子圖片哩...
    就醬可以補圖嗎?
    謝謝
  • 訪客
  • 南部粽王道!
  • XD
  • 把北部粽丟進水裡煮一煮 就變成好吃的南部粽
    這樣就可以繼續胖了(無誤)
  • 柔柔
  • 南部粽真的好好吃阿~雖然家裡充斥北部粽""還是會去外面買來吃!
  • 訪客
  • 肉粽蛋餅在左營大路240號.
  • repeat リピート
  • 不會分北部粽和南部粽…但「拆開葉子鋪平→油飯」這是哪招 XD
  • kay119
  • 南部粽超讚~~~
  • 狗狗
  • 我也愛南部粽!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  • 小豬蹄的媽
  • 5應該是呱呱包吧!
  • 溫溫小公主
  • 我是超愛吃南部粽的台北人!!
    南部粽就是黏黏粽、北部粽就是粒粒粽!!
  • 訪客
  • 南部粽萬歲
  • 鍾小豬
  • 南部粽 最高!!!(吶喊..)

    XD
  • 許卡卡
  • 我是比較喜歡吃客家粽ㄟ...南部粽真的太糊爛了
    而且爆容易黏在粽葉上了~光是拆解他就要弄得整手油油黏黏的
    身為客家人~還是應該吃客家粽阿

    話說~北部粽和客家粽應該還是有些許不同吧
    北部粽是生糯米和肉燥等等調味料拌炒後~半生不熟的狀態下包入餡料再蒸熟
    客家粽是糯米飯先蒸熟後和肉燥等調味料拌勻成油飯狀態~全熟的狀態下包入餡料~要吃之前再次蒸...為的是有粽葉香
    而且客家粽的餡料又比北部粽樸實一些...客家的一定要有菜補米的啦

    另外~沾醬的部分...客家粽和北部粽比較會沾甜辣醬(比如愛X味)或是激推"源美辣椒醬"超老牌超好吃...中部鄉下地方有
    南部的好像就比叫愛淋上蒜蓉醬油膏....

    客家粽還有另外的好料...
    喜歡吃甜的捧油...可以吃1.粿粽2.紅豆粿粽...沾紅糖、黑糖、砂糖、果糖、蜂蜜皆可~~~另外還可以吃3.甜粿粽<-內餡包花生粉,也有人包紅豆餡,外皮就像有粽葉香的麻糬
    喜歡吃鹹的捧油...可以吃1.鹹粿粽<-跟肉粽是一樣的,只是外皮換成粽葉香麻糬這樣
  • 訪客
  • 南部粽萬歲~
    說米會黏粽葉的是因為你們沒吃過真正香軟Q的南部粽!!!
  • 中部人
  • 中部長大的小孩;到新竹工作
    每次都要聽身邊很多人說南部粽又稠又爛
    很不蘇胡T.T從小吃到大的美味耶你們這樣說!!好傷心的!

    感謝就醬~~感覺超溫暖的!!

    (更可憐的是嫁到客家家庭,端午節我都吃不到我家的粽子T.T想哭阿!)
  • 訪客
  • 南部粽最高!!!!!!
  • 假橘子
  • 南部粽很糊缺乏口感!無法體會好吃在那邊也~還是習慣吃客家粽!
    且我南部的朋友也說沒吃過這樣好吃的北部粽
    我想粽子就是家鄉味 最好吃了!
  • 花蓮人
  • 北部粽萬萬歲
    媽媽粽萬歲無疆
  • Narachen
  • 南部粽最高!!!!! +100000000
  • 訪客
  • 同意 #26 說的
  • 花非狐
  • 當年房東送我們吃的北部粽,記得學弟很開心的打開,第一句話就說,什麼啊~把油飯包在葉子裏,就想假裝是粽子

    北部粽給我的感覺就像包著葉子的油飯;之前有人給我,好油~ 我是丟水裏煮過,才覺得好些

    這幾天的便當都是粽子,不過我都是一顆粽子配上滿滿的蔬菜
    覺得這樣比較健康

    自家包的南部粽,從來不會黏粽葉
    北部粽好油,吃起來米好硬,不喜歡

    因為我熱愛烤箱料理
    有次熱粽子時,我是用烤箱烤到兩面金黃,好吃~~讚!!!
  • 小美
  • 南部粽口感實在,很有飽足感!!!而且不用醬就很好吃!!!
  •  御喵喵
  • 南部粽超讚+1!!!!!!!!!!
  • 神保小牧
  • 那些說南部粽太軟黏的根本沒吃過真的南部粽啊,太可憐了T_T
    正常是粽葉一拉就整個滑進碗裡囉~~~(然後三兩下就全部進到胃裡XD)
  • karen
  • 不愛南部粽溼溼粘粘的口感

    只愛客家粽!!!!!!
    菜埔米 最高!!!!
  • 小葉兒
  • 以前不太會分南部北部...只覺得討厭黏黏的那種很難扒開,後來阿木說是南部粽
    所以我覺得我應該比較喜歡北部粽
    後來去了台南吃到菜粽,從此以後覺得肉粽都不好吃XD
  • 面具貓
  • 真的可以變鹹粥嗎????@@????我要試試看!!!!!
  • 阿半
  • 應該是口味問題~就是家鄉味,我住北部,吃慣了北部粽,就怎麼也不習慣南部粽,更別說加花生粉,整個就是怪 ~= " =
  • 威威
  • 南部粽比較有料~重口味
  • 常
  • 南部粽,你期待漿糊能做什麼變身?拿來黏信紙還怕過期發臭,真的除了吃完還不知能做什麼。

    人各有所好,你這樣攻擊北部人是有什麼好處嗎?
  • PPEE
  • 北部人聽到北部粽是油飯包葉子....
    就跟
    南部人廳到南部粽是軟爛飯
    一樣....
    一樣不開心...畢竟都是自己從小愛到大的食物嘛!!

    我們公司也很愛PK南部粽&北部粽...每年都辦
    大家也都會攻擊對方的粽子....
    不過常常說說笑笑就過啦!
  • Jocelyn
  • 原來覺得肉粽就是把油飯包到葉子裡的人...不是只有我...
    吃油飯就吃油飯咩,還要拆開葉子,處理廚餘,真的很麻煩咧...
    (我是吃不出粽葉香的人 @@)
  • weiwei
  • 我知道南部粽的葉子都是綠色然後有二片..北部都是 棕色的竹葉..
    可是不都是糯米嗎..打開來不都是油飯嗎...(只是一個米粒較爛..一個米粒分明)
    這次媽媽包的北部粽..因為爸爸牙口不好..也蒸的變成南部粽一樣軟爛了...

    也是:「哪等得到變身啊!!!? 早就吃完了!~」(借就醬的話來用)

    其實不管什麼粽..好吃..開心最重要
  • AMAM FAM
  • 連吃兩個禮拜總算解決粽子了
    接下來要解決的就是體重機了
  • shieldcold
  • 恩 推家鄉味最讚
    人各有好 自己選喜歡吃得就好
    不要去批評別人的喜好吧
  • pizi
  • 我吃過一次最好的南部粽,料很少,就是肉,香菇,好像還有蛋黃,不過重點是那個糯米,入‧口‧即‧化,又入味,一生就吃過那一次,懷念至今。
  • 綠茶
  • 自家包的最好吃~

    連吃了兩個禮拜的南部粽,
    同事都覺得不可思議~
    我才覺得一直冰在冷凍讓粽子變難吃的人不可思議咧!!!

    我對北部粽沒什麼感覺(也沒吃過幾次)
    不過倒是很喜歡野薑花粽!!(這算客家嗎?)
    感覺真的就是油飯包在葉子裡,
    但很好吃!
  • 小蘿蔔媽媽
  • 吃到最好吃的是用 "月桃葉" 包的粽子 (南部粽)
    咬著糯米時嘴裡整個都是月桃葉的香味 ~~
    其實一般竹葉味道很淡... 野薑花葉也是幾乎聞不到(還包油飯!!)
    學生阿媽包的真的超好吃,好想明年跟阿媽訂廿粒!!
  • aa
  • 超愛南部粽啊~
    北部粽料很少~而且好多菜脯><
  • 秀秀
  • 南部粽最~高+1
  • 102102
  • 南部粽哪會軟爛啊!明明就是香Q好吃,又比較有味道!而且基本上南部粽吃冷的也超好吃的,會比熱的更Q彈,細細咀嚼口齒留香呢!而且我覺得北部粽的料很少orz....我喜歡料多的!
  • 訪客
  • 整串看下來...
    我搞不清楚我家一直以來包的是什麼粽了
    我只知道包粽子要很"搞剛"
    1. 把糯米做成很有料的油飯(有開陽有肉絲有油蔥...)
    2. 三層肉控到入位並且入口即化
    3. 香菇 栗子 菜埔米 蚵乾 大開陽都要去剛剛控肉的滷湯裡滷好
    4. 包的時候, 要加入鹹蛋黃
    5. 稍稍蒸一下讓粽葉香氣透入, 嫌蛋黃變熟就可以吃了

    其實所有的食材都可以分開吃 搭著吃
    我家包粽子就是一路吃下去就對了A_A
  • 訪客
  • 請問50樓的月桃葉粽哪裡買?想吃+1,很久以前吃過,真的好香好香阿~
    雖然是北部人,但偏愛南部粽,不知道哪裡買得到花生粉配我的南部粽(冰箱還有"春")
    還有吃過原住民版的粽子(不是阿拜,是真的粽子),裡面放了馬告(山胡椒),用新鮮的不知名葉子包(月桃?),整個粽子散發山林的清香,只能在記憶回味阿~不知哪裡能買得到orz
  • 訪客
  • 南部粽超讚!
  • Rita
  • 我愛南部粽 北部粽太硬
  • Jazz
  • 雖然我也是北部人,但就是不愛北部粽,我們全家都不愛,
    但我阿姨家只能忍受北部粽
    南部粽:水煮到熟
    北部粽:蒸到熟←油飯包在粽葉裡+1
  • Jarvis Lin
  • 我是一直到離開臺南在外念書後,才知道從小吃到大的月桃葉南部粽,居然是殺傷力極大的地圖兵器,話說我娘親的粽子版圖已經擴張到外島了,每年端午+冬至,都會包粽子寄送出去。
  • 訪客
  • 看了這個發文....覺得不開心
  • 訪客
  • 不會吧
    聽聽就算了,難不成會以為那肉粽蛋餅的肉粽是北部粽呀
    跳河那個都講了:眾人皆醉...
    夏天吃西瓜才是王道啦
  • 李牙
  • 只要是媽媽包的都是好粽

    我愛北部粽,因為我就是喜歡粒粒分明的感覺
    黏黏在一起的不喜歡,雖然也吃過好吃的南部粽,但就不會一直懷念
    可能我吃的北部粽一向都是媽媽包的特別有感情
    所以特別喜歡

    北部粽也不會剩到需要這樣呀
    我們家都搶食完了... XD

    但是這篇文章怎麼感覺好像真的在嗆北部粽會剩很多的感覺
    應該只是媽媽包太多! 哈哈
  • Wendy
  • 不管南粽北粽... 我只愛媽媽粽!
  • effienichkwon
  • 媽媽粽=客家粽
    我媽是客家人
    XD
  • poppy
  • 天呀 我愛北部粽
    我不敢吃南部粽
    黏黏的
  • 訪客
  • 同意#42, #43, #62
  • Josie
  • 7. 拆開葉子用果汁機打成糊再放到碗裡蒸→碗粿
    碗粿是用"在來米"做的;糯米打成糊做出來的應該會像麻糬
  • 路人
  • 北部粽:米先以醬油肉燥炒熟再包成粽, 再拿去蒸, 米顏色像油飯沒錯, 米粒較分明, 有包肉沒包花生
    南部粽:生米包成粽, 再拿去蒸, 米顏色是白色, 較黏, 多數有包肉蛋黃花生, 太黏是蒸的技術不佳...
    客家粽: 內餡絕對有菜餔之類, 有的還有干絲
    蘇州粽: 形狀長型, 米很黏, 裡面只有肉, 我最不喜歡這種...內餡太無聊...
    吃過很多好吃的粽子, 不合口味完全是廚師技術問題...還有包紅豆沙的紫米粽也不錯, 大飯店賣的干貝粽則是我蒸壞所以味道不準,太大顆用巨型粽葉, 完全沒吃粽子感, 根本是海鮮油飯...

  • 路人
  • 對不起...南部粽不是蒸的是水煮...蘇州的也是水煮...
  • 路人
  • 這篇挺像吃江浙菜吃到爛廚的, 就說江浙菜不好吃...再好吃的日本料理或義大利菜都有人會搞砸...建議版主直接將不合口味的送人...過期點心同事優先...
  • 心
  • 就醬這次的發文我也不喜歡.... 我覺得每個人口味不同,去批評別人家鄉味的人是不是應該客氣一點.... 不管南部粽 北部粽,只要你喜歡吃,它就是好綜^^
  • Jarvis Lin
  • 這裡的回應細看之後,比對本文,還真的很奇怪。

    大家都在腦補就醬說北部粽不好吃&批判,但是通篇讀下來根本沒有半根毛在批判北部粽不好吃(聳肩)

    不就是在說,吃不慣的北部粽怎麼挽救,哪裡來了不好吃的批判?
  • 小砡
  • 南部粽內餡軟香入口即化~
    北部粽糯米粒濃濃油香~
    各有千秋都很美味啊XDD
  • 小白兔
  • 1. 為什麼要加工以便自己騙自己…
    2. 批就醬說錯話的人真是奇怪ㄟ你,你會因為有朋友說不太愛吃某食物而批評他唷?(ex不吃榴槤你就是歧視泰國!)
    3. 就醬blog最近犯小人了,為就醬秀秀~
  • RT
  • ptt的北部/南部戰爭跑到這裡來了…
    說真的,戰這種題目退流行了好嗎,有些人真無聊
  • sam
  • 搬到北部20年了,還是忘不了家鄉的南部粽
    南部粽萬歲!!!!!!!!!!!!
  • 網頁設計
  • 哈哈哪招
    也太有創意了吧!!
  • 訪客
  • 難道就醬不能老實在自己的地盤說實話嗎?

    為什麼要生氣呢?
    因為說了實話?
    因為大部分的北部粽真的很難吃對吧?