高雄觀光推廣大使也就是拎杯本人,上次看了十扇王家興沖沖特地去吃了傳說中的煎炒蛋麵,但是完全不合我胃口。身為大使,深感怎麼能讓來高雄的人客失望,非得要把壓箱寶介紹給大家!

全高雄的乾麵,個人覺得最好吃就是這間 – 位於岡山欣欣市場內的馮家乾麵。這間在欣欣市場裡開了很久,雖然欣欣市場已經拆掉了,但仍以一介鐵皮屋狀態屹立不搖地繼續迎接懷念舊口味的食客。
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↑以前這間右手邊是豆漿店,左邊再過去一點是雜貨店,但都因為拆遷而紛紛搬走或結束營業了~


以高雄來說, 45元的乾麵(而且還是小碗)絕對算不上便宜,但是從早上到中午短短幾個小時的營業時間中,人潮幾乎不會斷,就可以證明這間多麼受在地人的愛載。
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負責桿蒸餃、小籠包皮的老杯杯,數十年如一日地堅守他的崗位。
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不過最重要的是,一到麵攤坐下來,請馬上用眼神掃射全場,找到這小壺特製辣椒。店裡當然也備有一般常見的辣油,但是那個真的很普通千萬不要加那個,一定要搭配這個才是內行人的吃法! 這個其實通常不太辣,充滿的是紅綠兩色辣椒的香氣,也不鹹。但畢竟是店內自製,偶爾也會有失常變超辣的時候….XD
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↑有時候是用一個馬克杯裝,總之記得撈一下料,認明青紅辣椒碎才是配乾麵的好搭檔~


乾麵一上桌,雖然表面看起來很乾,不要遲疑,敢吃辣的直接加兩匙,不敢吃辣的起碼也要加個半匙提香。
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然後就爭取時間立刻開始拌麵,碗底有很多醬汁,記得要從碗底拌上來。拌勻後就不用我教了,大口挾起趁熱品嚐就是了啊!!!!!

這個麵跟外面常見的炸醬麻醬都不一樣,底部有醬汁,上面又淋上一點肉燥,我還會淋一大圈醋和香油,邊拌麵整個香氣就透過鼻子衝上腦門,就連拌麵都是種煎熬。寬麵有時候會煮過軟,但整體調味的品質很穩定,所以常常還來不及回想今天的麵夠不夠Q就已經整碗吃光啦~~~~
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在高雄吃乾麵通常都會附碗清湯,這間也不例外。但是推薦順便點碗蛋花湯,待會自有妙用。
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吃完麵後,碗底剩下的大量醬汁充滿麵香和肉燥香,這時搭配上剛剛點的蛋花湯趁熱沖進去,一碗獨家特調超有味道的肉燥蛋花湯就可以趁熱喝了~ 順便可以清清吃完乾麵嘴裡那熱辣有餘的回韻,一碗乾麵讓人飽足、一碗熱湯讓人滿足。
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我們全家各有各的心頭好,總之每次來就是照人數一人一碗乾麵,我媽則照例愛加點一籠厚皮有嚼勁的小籠包,我則比較喜歡內餡紮實耐吃的蒸餃。但無論如何,記得把前面提到的特製辣椒碎塞進蒸餃或小籠包裡,再豪邁地兩口吃個乾淨。特製辣椒混著肉餡吃真的超搭的~~~~
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這間就是拎杯心目中全高雄最好吃的乾麵。但,欣欣市場裡過去美食不少,光是賣蒸餃小籠包的就有三強鼎立,各有各的支持者。其中,位在馮家麵店右手邊的陳家小籠包,已搬離殘破的舊市場,到岡山國中附近開了新的店面。
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其實陳家和我的最愛馮家賣的菜色可說是大同小異,不過我從以前就是馮家的死忠支持者,通常是馮家沒開我才勉強吃陳家。
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↑菜單上沒有乾麵,但是別慌,自然地走進去跟老闆娘喊聲「小碗乾麵、寬的」就行了~


可以看的出來,乾麵也是類似風格,寬麵條上淋著肉醬~
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碗底也有不少醬汁襯底~
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巧可說如果以原味來說她比較愛陳家,但是陳家輸在沒有特製辣椒醬,所以整體加了辣椒以後她當然也認同拎杯最愛-馮家的乾麵最好吃~~ 啊想當年,以前我甚至可以早餐吃馮家的乾麵、午餐又再吃馮家的乾麵,要不是他們只開到中午,晚餐拎杯也可以繼續吃啊~~~

鄭重推薦馮家乾麵,給路過岡山的觀光客們! ←如果當天馮家沒開,就去吃陳家吧~

馮家乾麵
岡山欣欣市場圓環內,營業時間只有早上開到中午12點多~
找路的時候可以設定在兆湘國小(地圖裡的紅點A)的正對面進去就是欣欣市場,畢竟是拆掉的眷村市場所以看起來很像廢墟但請為了美食永往直前!
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陳家乾麵
找到岡山國中就快找到了~營業時間疑似早上開到下午一點多,晚上有沒有開不確定~
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就醬&巧可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(77) 人氣()

留言列表 (77)

發表留言
  • 小綠茶
  • 真正好吃的東西大部分都是藏在巷子裡...只有巷子裡的人才知道的好味道
  • 而且外觀超破爛~ 第一次去應該都會被外觀嚇到吧xd

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:52 回覆

  • 有點小碗
  • 這個小碗的份量,就醬應該兩口就吸光了唄...
  • 所以我還要點蒸餃啊~~~(羞)

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:53 回覆

  • Brandon
  • 我住在欣欣市場旁邊的眷村.
    那個市場裡藏了不少的好味道,
    包括廣東阿婆的脆皮燒肉, 以及個人最愛的小籠包(在米粉羹隔壁),那是令人朝思暮想,斷魂也不惜的(不是目前流行的小籠湯包,而是老麵香氣撲鼻的真正小籠包)

    幾年前,小籠包的老老闆出車禍過世,從此; 小籠包味道就..變了.
    2年前,眷村改建..能拆的都拆了..
    人情味沒了,老味道散了..
    那個讓出外遊子唸唸不忘的欣欣市場..只剩支離破碎.
  • 雖然說是支離破碎, 但有些店還在的, 偶爾一吃還滿懷念的~~~
    不過確實好多老店都退步了 Orz

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:55 回覆

  • YAN
  • 身為岡山人居然都沒吃過 Orz
    下次找機會去吃!(握拳)
  • 快去吃啊! 這種老兵的店能再吃也沒幾年了啊~~ (通常換下一代接手口味就變了!!)

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:56 回覆

  • ArielLife
  • 啊...看起來真的好好吃...(流口水)
    但這地圖好「白」,感覺很容易迷路呢,如果從地圖下方過去,應該會不知身在何方吧 XD
  • 嘿啊~ 因為那邊不知道路名所以不知道怎麼講勒~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:57 回覆

  • 推薦達人
  • 好想吃喔...
    一定很好吃...
    感謝分享..
  • 超好吃~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 07:57 回覆

  • ciaobella
  • 寬麵條讓我想到台南也有一家手製麵,超Q的,是現點現做的麵條喔,典型的隱藏版的美味,我大概每星期都會特地前往光顧,因為一試成主顧~

    咕狗關鍵字《台南仁和路手工麵》
  • 炸醬看起來好棒啊~~~~(流口水)

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:50 回覆

  • 瑄
  • 馮家我從小吃到大~~超熟的~~我也好愛吃他的乾麵跟蒸餃~~老闆娘的記憶力很好~~客人點什麼都記得~~
  • 對~ 上次去發現竟然有單子可以劃, 不過煮麵的阿姨記憶力超好的,根本不需要單子啊!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:51 回覆

  • 好幫手
  • "勉強"吃陳家? 是有沒有這麼不情願啊XD
  • 因為馮家才是我的愛啊~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:51 回覆

  • KAY
  • 嗨~ 每次你介紹的都好好吃的樣子 !!
    害人家肚子餓 (明明5分鐘前才剛吃早餐XD) by KAY
  • 畢竟每次介紹的都是精挑細選才寫的啊~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:52 回覆

  • 小z
  • 這才是叫乾麵呀,那像現在的乾麵都是連根豆芽菜都沒,這樣大匙的肉燥是不可能出現的,乾麵沒肉燥要怎麼吃(翻桌),還要35元和醬大推的比起根本是搶劫。

  • 一直回留言看圖我好餓啊~~~想起那匙肉燥的香和口味都快崩潰了!!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:52 回覆

  • 小z
  • 偷問一下,醬大還在失業嗎?上次把書推給朋友看,沒想到朋友還沒看完就說「就醬是不是還在失業呀?已經出三本書了至少也過一年了吧???」(真是有夠會畫重點)
  • 你朋友是畫重點王!!! 快去補習班幫學生畫重點吧!!!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:53 回覆

  • 藍星
  • 高捷可以到嗎?
    沒有車車的話,感覺不太好到達說
    雖然老家是美食之都,但還是想吃吃看就醬推薦的高雄隱藏板美食
  • 這間麵店在很難找的地方, 沒車超難抵達的 orz

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:53 回覆

  • 10000
  • 看起來好好吃~~下次有機會一定要去吃!!!
    不知為啥看到老杯杯的背影好想哭 !!!!
    我也超愛吃乾麵的 加個辣椒.烏醋真是超讚的阿~
    那個辣椒看起來很特別!!! 一般都是死鹹的現成辣豆瓣醬或普通辣油=..=
    (但陳家看起來也不錯阿 而且比較便宜XD)
  • 對啊~ 這間辣椒超讚的一定要吃!
    你真是性情中人啊~~~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:54 回覆

  • Doris
  • 感覺料好實在~
    改天一定去嚐一下美食
  • 我覺得乾麵這樣的價錢有點小貴, 但真材實料而且口味好, 所以還是很愛吃~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:55 回覆

  • 牛角
  • 一籠蒸餃才40~45實在太便宜了啊
    為什麼台北找不到這種價錢O_Q
    一籠甚至要100才吃得到
  • 台北也是有便宜的蒸餃啦~~ 紫琳的好像75元左右吧~~
    但是相較之下還是比45貴好多啊!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:57 回覆

  • Raphaelsin
  • 就醬寬麵的愛好者耶XD 這種麵超好吃的拉
    蒸餃也不錯, 但是讓我流口水的竟然是.......

    辣醬!
  • 對~ 辣醬必加!!!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:57 回覆

  • 李冠群, Justin
  • ㄏㄏ 不知店裡面熱不熱
    吃牛肉麵時總是滿頭大汗的
    下去在去光顧看看
  • 店裡超熱的啊~~ 每次吃麵都是揮汗在吃!

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:57 回覆

  • novia
  • 真好吃~~~麵店就該這樣囉..
  • SOFIA
  • 在台北生活已久
    看到就醬講我才記起來

    高雄點乾麵,是會免費附上清湯的啊!!!!

    感動!!!
  • 對啊~ 台北都沒在附清湯的說

    就醬&巧可 於 2011/09/28 13:58 回覆

  • 阿典 推薦
  • 看起來很普通的乾麵....吃起來卻是超棒的美食
  • Jazz
  • 光從文字敘述就可以感受到就醬對於食物的熱血~

    蒸餃跟小籠包都好便宜阿,相對於什麼都貴三三的台北,
    高雄人有比較幸福ㄚ~
  • 拎杯真的對食物超熱血~~~(羞)

    就醬&巧可 於 2011/09/28 17:51 回覆

  • 飯桶
  • 我 10/8 ~ 10/12 要來個家庭旅遊,會在高雄待一天,這個一定要想辦法來吃一下…
    啊他有沒有休息時間?(ex:星期日公休之類的)
    因為我星期日早上才會去吃捏~~~ 好餓~~~
    (不過看妳寫的,好像要碰運氣對吧??T____T)
  • 星期日好像通常都有開耶~ 畢竟對菜市場來說星期日是生意最好的日子~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 17:51 回覆

  • emma
  • 好驚訝看到自己熟悉的店出現在這裡!!
    看你的文章一直以為你是高雄人
    岡山和高雄對我來說是不同的ㄏㄏ

    個人喜歡蒸餃
    每次都會吃一下
    才會有回到岡山的感覺

    對了
    那請問你覺得岡山好吃的鹹酥雞是哪間呢?
    王記嗎?
  • 鹹酥雞我都吃華榮路(瑞豐夜市附近)的第一家鹹酥雞~
    那間的雞肉好好吃~~!! 甘梅地瓜的甘梅粉又給很多~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/28 18:02 回覆

  • 誠意爸爸
  • 看起來超讚的耶~有機會一定要去嚐嚐,謝謝你的美食分享喔!!
  • 雨匠
  • 辣椒看起來好好吃啊~~
  • 西瓜弟弟
  • 才剛吃飽 看到這 又想吃了啦~><"~哈哈
  • siyasin
  • 看起來真好吃
  • tom11775
  • 看起來好好吃
  • PIGSHEAD
  • 靠腰~我住在那附近而已!走路一分鐘就到了...我都沒吃過@"@
  • 綺小嫻
  • http://mikikana.pixnet.net/blog/post/30734885
    我也寫過食記!!!我從小吃到大啊~蒸餃也很好吃哦!
    沒想到就醬那麼識貨,還跑來我們岡山!!!
    我都感動的快要哭了!!!那個青辣椒我超愛的!!!>w<
    還問過北北賣不賣一罐,可惜沒賣。Orz
  • 如果有賣我也想買啊!!!!(握)

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:54 回覆

  • ASUS 推薦
  • 之前還滿常去岡山的說
    那時候不知道這間有時間再過去吃看看~~
  • 艾斯菇
  • 就醬跟巧可介紹的真仔細(流口水ing),那我也推薦一家台北乾意麵就甘心的店﹣大葉麵食。臨近公館與台電大樓中間巷子,頂好超市旁。請豪邁的點餛飩乾意麵,辣油請酌量XD 切個豆皮滷菜,人生沒白活T^T
  • BOSS 舞
  • 看起來真是很好吃~~

    真棒
  • hafamily
  • 感覺是很道地的小吃店,那種滋味最是教人懷念。
    謝謝分享。
  • 橘子貓媽咪
  • 岡山還有超好吃的桶子雞喔
    在通校路 X橋加油站附近, 是鐵皮屋 沒有招牌
    門口有雞籠 還有好幾各烤桶仔雞的桶子

    那有別於一般的桶仔雞裡面放很多中藥
    但這一家的裡面是蒜頭 接近原味 超好吃的
    有機會可以去試試看
  • 桶仔雞嗎~~~~ 下次冬天去試試看 謝謝!

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:52 回覆

  • bigtiger1221
  • 看起來很好吃呢^^下次去吃吃看
    謝謝分享^^
  • 貝-之BLOG天地
  • 這家很好ㄔㄛ~

    我曾經經過去吃過~

    超棒
  • 訪客
  • 馮家麵店那個老杯杯是我同學的爸爸~其實更懷念欣欣市場裡白髮老婆婆的米粉湯...以前在兆湘國小中午時都是要自己走天橋去獵食午餐的,所以欣欣市場算是我的廚房之一
  • 好棒的廚房~~~~那邊好吃的超多的說~~

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:52 回覆

  • MichelleChen
  • 看起來很棒啊~有空一定要去試試看
  • yun
  • 陳家在我們家附近耶!那改天去吃吃!
  • diguan7
  • 特地去嚐嚐!
  • beanie
  • 人在英國吃不到哭哭 英國食物難吃到我受不了啦!!!!

    話說回來
    我把"就醬巧可的愛店" 看成"就醬的可愛店"
    好可愛啊~~~~~~
  • G l o r i a
  • 岡山!!!!欣欣市場
    就在我家對面的大馬路那裡啊~~~~~~
    明天如果沒有下大雨 就立馬來去吃!(現在岡山正在彈雷公中!)


    剛從台北移民到岡山四個月的恬
  • 黎明貓
  • 是要逼我明天就衝去逆?



    幸好,我住岡山啊........ XD
  • tweety
  • wow~陳家小籠包家裡的小孩(小籠包小小開??XD)是我的學生ㄟ!!沒想到他們家的小籠包這麼讚啊哈哈!
  • 我...我根本沒推薦小籠包啊~~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:51 回覆

  • 橋頭小花
  • 這真的真的是高雄最好吃的乾麵~我每ㄍ星期天都要去吃~他的榨菜肉絲乾麵~現場吃才好吃~不可以外帶喔~
  • 我從來沒吃過搾菜肉絲麵耶~~ 下次來換個口味! 謝謝推薦~

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:50 回覆

  • 黎明貓
  • 就醬知道欣欣市場裡還有一間搬出來的嗎?
    現在在仁壽路郵局斜對面
    也是一樣小小破破而且沒有招牌
    只有小布旗寫著「原欣欣市場(小籠包、酸辣湯)」
    我今天有跑去吃
    我覺得好讚喔!
    下次再來試馮家和陳家!
  • 不知道耶@_@ 不過那個圓環本來有三家, 所以可能是其他間搬出去開的吧~~~

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:50 回覆

  • 摳零。Chen
  • 看起來,好好吃。
    也歡迎來我家看看。
  • 愛莉兒
  • 我也超愛吃麵食和辣的~~~下次有去岡山一定要記得去試試!!!
  • 小乖
  • 就醬你好:

    我今天大約12點左右懷著滿腹的想吃之心跑到陳家去,發現沒有開呢

    應該不會是倒了八><,明天我會再去一次,希望他只是公休
  • 不會吧!!!(大驚)
    希望他只是公休 +1
    這麼好吃的乾麵萬一以後吃不到了怎麼辦啊~~

    就醬&巧可 於 2011/09/30 21:49 回覆

  • 寶太太
  • 我也超喜歡吃這家~可惜他只賣到中午.夏天我通常無法去吃~太熱了!
    冬瓜茶比紅茶好喝
  • 訪客
  • 永往直前......勇往直前
    就醬 妳餓了喔
  • 訪客
  • 陳家乾麵照片中, 碗緣上六點鐘方向那個是隻小飛蟲嗎??
  • 黎明貓
  • http://www.wretch.cc/blog/dolce37/9969959
    在這個部落格裡介紹的就是我說的那間,也是老兵口味喔!(因為我偷聽他們講話)不過這幾間好像營業時間都集中在早上吼?下午去的話很可能會遇到他們休息喔!而且根本不知道他們何時公休才是最刺激的,哈!希望大家都能吃到自己喜歡的乾麵喔!
  • 四寶娘
  • 我們12月要去墾丁
    再來請老公規劃個行程繞過去吃一下好了
    看的肚子好餓哦
  • 悄悄話
  • 小飛熊
  • 麵條跟辣椒醬 才是王道
  • Kirin Beer
  • 馮家市場麵隔壁的那間豆漿店
    賣的肉包超好吃
    雖然長相不佳
    但是裡面除了肉餡外還有高麗菜 很多汁
    現在搬到仁壽郵局對面(亞洲電子旁邊)
    叫做"包子雄"....
  • 訪客
  • 20幾年前.就在現在省道第一銀行旁邊.中街旁有一間小竉包.是我讀省農工夜校下課後常去吃的一間.後來不知道搬到哪裡去.到現在還是念念不忘哪小竉包.配上一婉四神湯.的超級美味.有誰知道哪間到哪裡去了呢
  • 訪客
  • 建議你去吃吃看協和宮旁的--蓁有味麵店的乾麵;很好吃喔
  • 麗只
  • 我前天10點到,但是已經沒有小籠包了。不過乾麵真的好吃,牛肉麵也不錯。
  • 麗只
  • 對了,蒸餃和小籠包已經變成50元了喔
  • 吃吃吃
  • 今天去吃了馮家市場麵新開的店
    由於店面的蒸餃跟欣欣市場的蒸餃味道有差別 我觀察了一下
    發現店面的蒸餃是從冰箱裡拿出來的
    跟欣欣市場現包現蒸的不一樣
  • 曹大姊
  • 我就是這個眷村的孩子!現在來吃麵只是解思鄉之情,拆掉的地方就是我家!現馮家麵店有開分店,由兒子經營,味道有點變,吃過了還是又回到老店來!!
  • 曹大姊
  • 這家只休農曆17!!!假日去是大失策!!...超爆滿!!!什麼都等!什麼都賣完!!星期一去最好,現在有電扇!冬瓜茶!紅茶!冰礦泉水!.....為了看看拆掉的家園,我一星期都去個3~4次!!這家店像自家廚房了!!
  • 曹大姊
  • 市場原來那個白髮李阿嬤因骨刺退休了!包子雄家裡不知怎麼樣了?莫名貼出公告也歇業1~2年了!原來郵局對面開的那家紅布條"原欣欣市場小籠包,酸辣湯",是因為當時市場正值拆遷,馮家先在外另闢店面,後來市場保留,店面就收了!......現在郵局同側前面一點,另開一家馮家分店,由兒子經營,有冷氣,味道有點變!有點漲價!!怕熱可以去那裡吃!!我是又回來市場了!!!
  • 有家怕客人用調味料的麵店
  • 口味算普通 ,乾麵單價高份量偏少 ,多舀點辣椒還會被擺臭臉說這很貴不要用太多!調味料還怕別人用 ! ?
  • 在地人
  • 馮家麵很油, 吃完後碗底一堆油, 也比較小碗,酸辣湯也是一般的口味.分店的口味更是變超多,吃過一次就再也不去了, 我們都吃菜市場另一間小籠包