大家好,我是巧可。

之前發表藍色史萊姆肉包的時候,好多網友留言告訴我這個消息。從以下照片也看得出,確實比以前的白色版本比起來更逼真了。

 


↑ 11月下旬會在日本的 Family Mart 上架。外皮的藍色是使用天然色素,內餡豬肉則使用濃口醬油及蠔油調味成少甜口味,並且加入竹筍提昇口感,再加上洋蔥呈現內的多汁感。


↑ 雖然臉垮掉,但是還是好想吃史萊姆的肉!!!



↑圖片來源 http://blog.esuteru.com/archives/4916704.html

 

看到了這個消息之後,又激發起我的挑戰魂了!!!

開始動手做!!!

 

去食品材料行買了藍色食用色素。

史萊姆肉包 
↑約60cc水加了2滴色素


 
2.jpg
↑放進110g麵粉/酵母粉半小匙/紗糖半小匙/鹽巴一小撮/沙拉油半小匙裡拌勻。
 
史萊姆肉包  
↑ 把麵糰揉到不會黏手,
放室溫發酵約1~2個小時,麵糰會長大,就可以拿來包了~
 
史萊姆肉包  
↑內
我只是用普通絞肉加蔥、醬油隨便調。(網路上很多人分享肉包的食譜,如果想做的話自己搜尋喜歡的食譜就可以了)  我的重點是加了一個史萊姆的腦 - 鹹蛋黃!!!
 
史萊姆肉包
↑包好以後記得把頭捏尖一點,但是頭很容易塌下去...真希望可以用髮蠟來固定
 
史萊姆肉包  
↑然後另外捏黑芝麻麵糰來做眼珠,眼白就直接用原色麵團,嘴巴把蕃茄醬混入麵團,全部一併拿到電鍋蒸熟
 
史萊姆肉包  
↑ 蒸熟後的史萊姆!! 但是不知道為什麼表面都凹凸不平?! 我確定不是色素的關係導致,因為我知前也有自己做過肉包都是凹凸不平...
 
史萊姆肉包  
↑黏上蒸熟的眼睛配件和嘴巴~~~~就完成了 (但是果然頭縮下去了....)

 
史萊姆肉包   
後面的史萊姆眼睜睜看著同胞被分屍!!!
 
史萊姆肉包  
食用色素真不簡單,連內餡的肉都被染色了 (囧)

吃起來的感覺就是餡很少的肉包,藍色皮的部份並沒有特別奇怪的味道,但是吃的時候還是會覺得有點噁心。不過鹹蛋黃好好吃!!!


就醬&巧可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(73) 人氣()

留言列表 (73)

發表留言
  • Simi*魚
  • 這個太威了OAO!!!!
    我媽以前自製包子也是凹凸不平...
    手揉的關係嗎???
  • 可能是我沒有揉勻是其中一個原因,樓下有人回答~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:05 回覆

  • 訪客
  • 最後一張照片是有點噁心XD
  • 藍色真是一個削減食慾的顏色... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:06 回覆

  • yvonne88
  • 好棒好棒,巧可太厲害了,可以拿來賣說~
  • 哈哈,還不夠可愛啦~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:06 回覆

  • garyluvnico
  • 鹹蛋黃好吃!但藍色的包子真的有點噁~XD
  • 我也是只要吃到鹹蛋黃就很開心。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:07 回覆

  • 大松鼠
  • 還是少吃有色素的東西為妙@@
  • 是啊,一整個超不健康! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:07 回覆

  • 河马妞
  • 可以用蓝花来代替色素。。。蓝花是被马来西亚人(至少我家)叫成牵牛花的植物(但我查过了,它不属于牵牛花)请参考--- http://www.douban.com/note/149367396/
  • 謝謝河馬妞的資訊,下次去材料行看看有沒有這種花的粉之類的產品~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:09 回覆

  • 女神龍
  • 麵糰沒揉好@@~~~ 然後外面的包子很多都加過改良劑~所以皮很圓潤
  • 原來如此...! 看來純手工很難做到像機器做的那種效果。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:12 回覆

  • Greenblood
  • 史萊姆的腦漿是藍的啊(抖~)
    我看介紹說史萊姆咬開時絕對肉汁四溢耶,好驚悚喔><
  • 哇,那不就是爆漿史萊姆嗎?! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:15 回覆

  • Greenblood
  • 史萊姆的腦漿是藍的啊(抖~)
    我看介紹說史萊姆咬開時絕對肉汁四溢耶,好驚悚喔><
  • 網路購路 推薦
  • 加了色素的藍包子..偶怕怕~
  • 我也是很怕藍色飲料之類的東西... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:16 回覆

  • bluehaha
  • 挖藍色色素我不敢吃耶
    不過我有看過自製的彩色蛋糕....(默)
  • 我也不太敢吃,但是想說一般點心都一堆色素,所以多吃一點藍色也還好!←豁出去了 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:17 回覆

  • 鮪魚貝
  • 巧可好帥XD
  • >//////<

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:17 回覆

  • 風界
  • 每次巧可介紹這個就讓我想起某線上遊戲的 史萊姆 真有FU

    PS如果有人去惡搞史萊姆 我想巧可可能會以後都不喜歡史萊姆了

    惡稿的方式恩我還是不要說的好
  • 風界
  • 忘記說了如果用糯米粉 下去做不知道效果如何
  • 可能會比較Q? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:17 回覆

  • 三口幫
  • 勇於嘗試 精神可嘉
    但~藍色包子 就是怪ㄚ...
  • 我丟廚餘的時候有一些失敗品在裡面,不知道收廚餘的人會不會被嚇到... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:18 回覆

  • 自由女神
  • 第一次看到這顏色的肉包
    還真怪
  • misako3
  • 強者巧可~~~
    怎麼不揍他就先吃了XD
  • 反正打倒史萊姆的經驗值很少,沒差XD by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:20 回覆

  • 溫溫小公主
  • 巧可真的好優秀唷!!
    甚麼都做得出來欸~~~
  • 妳這樣講我會害羞捏!!!←一整個開心狀態 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:20 回覆

  • 好幫手
  • 唔.........最後一張照片好驚悚!
  • 好險鹹蛋黃沒有被染色到~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:21 回覆

  • 藍星
  • 強者巧可
    來個,巧可廚師到我家好了
  • 看來你是敢吃藍色色素派系的人。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:22 回覆

  • 路人甲
  • 後面的史萊姆眼睜睜看著同胞被分屍!!!←這張照片,三條線加的真好XDDD

    那個藍色,可以用紫色高麗菜。我曾經把紫色高麗菜丟下去煮玉米濃湯,結果整鍋變成藍色的。
  • 真假的!!! 好,我下次一定會試試看。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:23 回覆

  • Raphaelsin
  • 其實想想,超級搞剛的耶
    還要多做蕃茄醬和芝麻口味,
    做的包子表面凹凸不平+1
  • 對啊,其實零件不少,很麻煩... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:23 回覆

  • 雨匠
  • 感覺…好特別啊XD

    不過竟然也做出來啦!讚啦~
  • 謝謝^_^

    就醬&巧可 於 2011/09/21 10:24 回覆

  • spp
  • 以外行人來看,麵團的水好像加太多,
    感覺上,好像做失敗的發糕。
  • 外表看來確實有點發糕路線...by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:32 回覆

  • 小黑
  • 反正色素還有剩,下次可以考慮做成阿凡達造型~XD
  • 阿凡達太難了~! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:32 回覆

  • ASUS 推薦
  • 加點辣椒醬看起來會很血腥XD
  • 還好沒加XD by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:33 回覆

  • b2222sharon
  • 這個顏色要吃下去真的需要點勇氣!!
  • hcn265
  • 哇~~實在是太可愛了啦~~~
  • guest
  • 凹凸不平有可能是火不夠大的關係,
    以前在包子店打工,老闆也沒在麵團裡加什麼特殊的東西,
    大鍋蒸出來的手工包子/饅頭就很漂亮.
    親戚自己在家做的就凹凸不平(因為只有家用瓦斯爐)
  • 啊是喔...! 原來火侯也有關係...那沒救,家裡的就是那樣了...by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:35 回覆

  • 小飛熊
  • 有腦這點 太強啦~~~
  • lbbonpo
  • 史萊姆看著同伴被分屍,這張圖很好笑XDD
    巧可為什麼那麼愛史萊姆啊?而我一直覺得史萊姆應該是綠色的才對~「抓鬼特攻隊」的史萊姆不是綠色的嗎?(搔頭)
  • 因為從DQ第一代開始就有回憶啊,從DQ之後已經定型成藍色了。(不過,確實DQ以前的遊戲中的史萊姆,我有看過綠的) by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:36 回覆

  • 棉花糖
  • 被染色的肉饀很像中毒的......
  • HUA HUA
  • 天阿! 好好笑喔!!XD 但是肉餡被染色很不優噎 冏“
  • 閉上眼睛吃下去就不怕了XDDD by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:37 回覆

  • 藍咖哩
  • 不是有一種藍咖哩...皮就變咖哩口味的了...
  • 那個藍色咖哩不好入手耶~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:38 回覆

  • Miffy
  • 某次上課時聽老師說,包子表皮會凹凸不平,是因為蒸好後馬上開蓋,熱熱的包子和冷空氣接觸的關係,如果熄火後等到溫度下降再開蓋,情況會比較好(提供參考啦,因為只是聽說,我自己也沒做過)
  • 聽起來好像也有可能,下次試試看。謝謝! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:39 回覆

  • 花媽
  • 勇於嘗試 精神可嘉!! 拍拍手~~~
  • 可以自稱專業的嗎?
  • 麵粉一般來說要使用中筋麵粉,再者揉的不夠久,蒸氣與時間當然有影響,但還沒發的皮就不平整,蒸好當然也不平整啊~酵母跟糖可以先混在一起加少許水讓酵母活動(會冒泡泡,過10分鐘都是細緻的泡泡),然後可加少許泡打粉及生黃豆粉去揉,最後再加少許豬油或白油揉均,確定組織細緻後才開始整形發酵,揉好後,先稍等10分鐘鬆弛,而後把麵糰仔細搓成長條,在切小塊(一般是用手捏扯成小塊,稱之為劑子),在用桿棍把麵塊桿成外薄中心厚就可以開始包餡了,依照照片整形手法,並不是收口當頭部,而是收口捏實後,轉到另一面用虎口拉捏出尖尖的頭部,較為美觀,抱歉多事,但分享之 : )
  • 謝謝專業的解說! 原來是我太執著在縮口部做出尖頭造型了...! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:44 回覆

  • Josie
  • 日本超商的史萊姆的頭好像比較尖...當初看到那則新聞時,我也好想吃喔!!!
    不過看到巧可做的...我還是放棄好了...用看的就好...
    巧可實在太有實做精神了!!!只能用「佩服」兩字形容
  • 謝謝,不過造型上還是不夠完美...對包子經驗不多>< by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:48 回覆

  • 阿典 推薦
  • 外型是不錯看...但要吃色素的皮有點怕呀....
  • Jocelyn
  • 可愛的包子造型 ... 但藍色的包子就視覺上會有吞不下去的障礙 ==
  • 我也是,但是小時候看到藍色糖漿的剉冰都好想吃... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:50 回覆

  • 單單
  • 話說我朋友也有做過史萊姆包子!!
    不過他是用蝶豆來染色,
    嘴巴是用紅色色素。
  • 蝶豆好像就是6樓講的藍花耶~ 請問是在哪裡買的? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:53 回覆

  • 裝低調
  • 就醬不是有一台麵包機
    我記得麵包機可以拿來做麵團
    這樣就不用自己揉得那麼辛苦了
  • 我之前有用過那台來揉過包子麵團,雖然揉出來的麵團很漂亮,但是蒸出來一樣是凹凸不平...(淚) by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/21 19:54 回覆

  • zxhong2web
  • XD
    這是變成泡泡史萊姆的前兆嗎
  • 喵喵
  • 自己DIY饅頭的小小經驗>///<
    麵團揉的越久,蒸出來會越光滑(後遺症是鐵手鐵肩膀...)
  • 聽起來真的頗費力! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/24 10:46 回覆

  • 許卡卡
  • 麵皮凹凸不平是因為水蒸氣在蒸的過程滴到表皮的關係...所以在蒸包子的時候~鍋子要留出氣孔...讓濕氣跑出來..並且要鋪上蒸東西用的布
  • 我的有出氣孔捏~ 布!!!確實有在饅頭店看過。 謝謝~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/24 10:47 回覆

  • 訪客
  • 其實也可以直接用塗 大概吃色素的量不會比混整麵團來的多 雖然顏色可能沒辦法一致 但也可能可以改善表皮 ,然後蒸的時候水可能要拿捏一下 太多太少都會影響到..
  • 水太多太少都不行,看來還需要很多次失敗的經驗了... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/09/24 10:48 回覆

  • 夜
  • 改天來個藍色大餐吧XD
  • tamako
  • 下次來個金色史萊姆或銀色史萊姆吧
    做包子的等級會昇的比較快吧
    >"< 冷吧.....
  • 單單
  • 不知道欸!!
    最近他去了國外,
    暫時聯絡不到...
  • 貝貝
  • 日本的史箂姆包包真的好漂亮啊…
    巧可弄的已經很厲害,
    蒸包子的外皮是很難弄的得滑的。
    要請教點心師傅吧…
  • 訪客
  • 看到最後一張圖.....
    不要再吃食用色素的包子了(拍肩)

    那個~麵團揉到表面光滑,放在容器裡,容器上面蓋擰乾的濕布(不要碰到麵團),大約30-40分鐘就會發酵成兩倍大,不需要1-2個小時。

    包好內餡,也要靜置15-20分鐘,再拿去蒸。

  • 訪客
  • 吃完為什麼沒掉錢和道具?
  • HOUSE108
  • 哇喔!!!四個合在一起會瞬間移動嗎(不對)

    不過說真的色素也許可以再少一點,我記得食用色素不需要放很多就很顯色了XDD
    之前也看過這個史萊姆包子,有點想吃看看說XDD
  • fangio
  • 在包餡之前,先用力摔打麵團,我通常都是摔打20下,這樣可以讓包子蒸熟後不至於皺皺的,我的經驗是這樣啦~~~
  • Kikiwang
  • 好可愛唷~ 快當獎品送給讀書
  • 給56樓
  • DQ的傳統是八隻史萊姆變一隻史萊姆王
  • 訪客
  • 巧可,你把桿麵棍用保鮮膜包起來去揉麵糰嗎?
  • 奇異果
  • 勇者 XD
    蕃茄口味的內餡應該更有fu XDD
  • novia
  • 超級可愛的啦
  • 訪客
  • 我....我....我可以問一下您最近的便便是什麼顏色的嗎?
    ((好害羞喔))
  • 狐狸
  • 曾經有新聞說~戴藍色鏡片眼鏡 可以降低食慾(減肥方法)
    果然.....藍色肉包無法引起食慾啊!!!
    但是....這造型肉包真的很厲害
  • 程式交易教學
  • 超讚的!我正想說那個藍色是什麼水果咧!
  • eve
  • 訣竅: 揉麵糰的時候一定要撐到流汗手痠 覺得自己瘦了一圈之後才能停手~ 這樣蒸出來的包子表面會很滑順喔~
  • ha
  • 太強了,妳超酷,我好想吃
  • 您的暱稱 ...
  • 你這叫食用色素
    而非天然色素

    天然色素是用植物或動物下去製作而成的哦