大家好,我是巧可。

前一陣子看到這個影片中川越達也廚師,利用一般家庭最常剩下在冰箱,又不知道怎麼處理的剩菜來做出一道美味料理。

r1.jpg 
原始影片網址在這,但是
這個影片loading異常慢,試一兩次不能看就不要試了~


 

r1.jpg 
利用轉轉盤隨機選出三種最常見的剩菜~


結果是以下三種。

r2.jpg  

1. 韓國泡菜 ←這個我可以理解,因為放很多天會越來越酸,更不想吃,一放就會放一個月以上
2. 橘子果醬 ←這麼說來,之前就醬做的橘子果醬在冰箱角落住了一年...
3. 唐揚 (炸雞塊)  ←真搞不懂,這麼好吃的東西,哪會吃剩~

川越達也利用這三種材料做出美味Pasta,來賓吃了也是讚不絕口,而且還說出一句激起我的實驗精神的一句話。

因為當場有位來賓說:「是餐廳的味道

r3.jpg  


衝著這句評語,我忍不住想動手做做看,想知道究竟來賓是客套話還是真的有餐廳的味道?!


準備了以下材料

1. 韓國泡菜
2. 鹹酥雞 (因為在台灣鹹酥雞的取得較容易,但是心裡還是覺得,誰會吃剩鹹酥雞啊!)
3. 橘子果醬
4. 義大利麵 ( 因為還要炒過,千萬不要煮太軟,不然會變成台式炒麵,如果包裝上寫10分鐘可以煮好的話,煮7分鐘就夠了 )
5. 大蒜2瓣
6. 醬油
7. 蔥花 (可有可無)

製作流程

1. 煮義大利麵
2. 切泡菜 (隨意切)
3. 切鹹酥雞 (隨意切)
4. 平底鍋放油,爆香大蒜
5. 放入鹹酥雞
6. 鹹酥雞已經熱了就放泡菜
7. 放果醬

5.jpg

8. 放入醬油少許
9. 倒進一大瓢煮麵水
10. 放入義大利麵條一起炒

6.jpg  
11. 完成




●第一次挑戰
由於節目中沒有交待各食材的份量,所以我以目測方式決定以下份量

一人份材料:

韓國泡菜 50g
鹹酥雞 50g
橘子果醬 2大匙
義大利麵 100g左右
大蒜2瓣
醬油 1大匙


做出來結果,好甜好難吃。

失敗點
1.果醬放太多,太甜,果醬蓋過所以有其他食材的味道
2.鹹酥雞切太碎
3.泡菜完全沒味道

失敗!!!

●最後一次挑戰

沒錯,這次不像生巧克力失敗那麼多次,第二次已經抓到訣竅。

在加上就醬嫌我買的果醬品牌香料味太重,還說就算降低果醬的份量也不會成功。所以我買了價錢高級許多的這個...

8.jpg 
↑ 法國好媽媽牌果醬

一人份材料:

韓國泡菜 90g
鹹酥雞 40g
橘子果醬 1大匙
義大利麵 100g左右
大蒜2瓣
醬油 1大匙


4.jpg 
↑ 40g的鹹酥雞,只有這麼少

這次的結果蠻成功的,這次的果醬不會甜,只有淡淡的橙香味整體pasta更有深度。

7.jpg  
第一口吃起來會確實是不太習慣的口味,但是吃了第三口之後,就會停不下來一直吃。就醬也是這樣拿著盤子不肯放手,一個人就把我的實驗品吃光光。(我才吃不到五口,而且還忘了撒蔥花....)

但是如果問我這是不是有達到餐廳的口味的話.....卻很難回答。因為仔細想想,就算是在餐廳偶爾也是會有難吃的Pasta。

對我來說
這道pasta不錯吃,但是坦白說不會想要每天吃,因為口味頗重,大約一個月可以吃一次的等級吧~



就醬&巧可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()

留言列表 (49)

發表留言
  • 姬蝶
  • 好用心啊!!!
    馬上學起來!!!
    果醬其實可以不用加那麼多
    就不會有酸甜的過甜怪味吧
  • 嗯嗯,沒錯果醬只要當隱藏調味的程度就夠了~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:12 回覆

  • Ami
  • 看起來還不錯吃~
    巧可好厲害!!!!!!!!!!!!!!
  • >//////<

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:12 回覆

  • sandra
  • 「是餐廳的味道」好常在節目上看到~雖然不知道是真是假~但看到都會頗心動通常剩菜在我們家的話~媽媽都會用在加一些菜做成「菜尾」~~這樣可以配好幾碗飯了~
  • 「餐廳的味道」這句話真的很吸引人! 剩菜有時候真的可以變出很多變形菜餚~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:14 回覆

  • Sophie
  • 好厲害哦!我也想來試試看!
    話說...我家冰箱好像只有剩下一大罐costco買的袖子茶果醬耶...
    (大罐到令人傷腦筋)
    可以用它代替嗎?ㄎㄎㄎ~~
  • 應該可以吧,味道差不多啦!!! 哈哈哈 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:14 回覆

  • Raphaelsin
  • 鹽酥雞要勝真的很困難耶~
    應該要多買吧XDD


    ps.超省時生活裡的料理也讓我很想試試~
  • 為了這道菜,我連續買了三天的鹹酥雞,連就醬都吃到怕了~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:15 回覆

  • 春天
  • 我也常利用冰箱剩下的東西....沒辦法,在美國出門都要開車,所以太懶得出門.

    真想吃鹽酥雞啊!!!!!!
    (一整個畫錯重點)
  • 拼了,自己炸吧! 我以前在美國也是,自己煮牛肉麵,炸可麗餅耶~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:16 回覆

  • S
  • 我真生氣!島田紳助怎麼可以退出演藝圈,我超愛他啊!請日本的大大們念在台灣人賑災有力的的份上(我很節儉的捐了1萬),給他機會到台灣來發展吧!(亂畫重點請原諒)
  • 噗,一整個離題耶,哈哈哈 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:17 回覆

  • ca在LA
  • 為什麼沒用"在冰箱角落住了一年,就醬做的橘子果醬"呢?!
    我也好想吃鹽酥雞喔 >_<
  • 因為已經過了保存期限,所以沒人敢打開。不過因為沒開封過,看起來顏色都正常耶~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:19 回覆

  • layla
  • 感覺有點橙汁排骨之類的影子...
    日本義大利麵超多不可思議的口味阿
    我還看過納豆+秋葵的黏呼呼組合@@
    (離題一下)
    紳助私德很差喔(很暴力連女人都打
    大概是惹到不能惹的被逼退吧
    不過我也覺得他很好笑...
  • 日本人很愛拿納豆來做變化,我看過拿來做霜淇淋耶~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:22 回覆

  • 雨匠
  • 想到橘子口味的調位料就很開胃的樣子咧~
  • 是,吃了己口就會有開胃的感覺~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:23 回覆

  • lbbonpo
  • 我只想到用泡菜加到泡麵裡,再打個蛋,好吃的不得了~(吸口水)
  • 嗯嗯,想像的出來,應該不錯吃。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:24 回覆

  • 溫溫小公主
  • 巧可你好棒唷!!
    因為沒有這個功力,所以都避免留下剩菜!哈
  • 其實我也不太會處理剩菜啦~ 這方面就醬比較厲害,他都會把所有材料丟進一鍋煮成火鍋。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:27 回覆

  • ciaobella
  • 最近的心頭好是統一冬菜冬粉+泡菜(我買的是家樂福的鄭氏泡菜,便宜又好吃)

    保證全部吃光光 XDDDD
  • 冬粉跟泡菜就是一整個搭啊~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:36 回覆

  • 悄悄話
  • DORIS
  • 巧可真的好有努力做菜的精神
    我想知道就醬有吃到失敗或成功的橘子醬鹽酥雞義大利麵嘛
  • 就醬不管是失敗的或成功的版本都吃光光。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:38 回覆

  • 藍星
  • 巧可,就是所謂的"台灣好媳婦"嗎?
    超級有做菜的精神
  • 啊,不過我不太拿手台菜耶,中式的也不太行,這樣還可以當好媳婦嗎?! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 11:39 回覆

  • Leon Wen
  • 我吃飯都湯湯水水的,
    剩菜都是倒在一起微波一下
    我朋友都說我一定要把食物
    弄得跟ㄆㄨㄣ一樣才吃的下XD
    這道菜對我來說已經跟餐廳一樣了
    第二次留言好開心好緊張XP
  • 你跟就醬一樣耶,可以把冰箱剩菜都塞在同一鍋就很開心的樣子~ PS 不用緊張~以後歡迎常來(茶) by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:35 回覆

  • 自由女神
  • 看起來不錯吃
    可以來試試看
  • 嗯嗯,加油~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:38 回覆

  • 我大概瘋了
  • --> 因為當場有位來賓說:「是餐廳的味道」
    --> 衝著這句評語,我忍不住想動手做做看

    巧可好容易受刺激喔........... X-D

    不知道為什麼, 我從來都認得 pasta 這個字是什麼意思,
    可是這篇卻一著想著 pasta=pizza..............
    然後把麵條想成是牽絲的mozzarella..... @_@"
  • 嗯,八成是我腦波很弱,每次看到電視在實驗什麼,都會想跟著做.... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:41 回覆

  • nool
  • 所以為了這道菜,冰箱反而因此多了2罐橘子醬? XD
  • 你...本身是偵探嗎?! 完全被你猜中了!!!!(哭) 明明是要清除,但是反而變成多了兩個剩菜。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:43 回覆

  • SKY
  • 哇!巧可真是『打斷手骨顛倒勇』←台語:越挫越勇之意

    真有實驗精神ㄚ!

    不過又甜又鹹還真是要有心才嚐試的下呀~
  • 嗯嗯,我超愛實驗的,小時候有一度夢想未來要當科學家呢~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:50 回覆

  • rottenbrain99
  • 這樣就不是解決剩的橘子醬,是增生兩瓶新的了((登愣
  • 被你花現了......... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:50 回覆

  • Jarvis Lin
  • 用番茄或糖醋來炒也可以啊,或是用辣椒配醬油也可。
  • Simi*魚
  • 4樓說的柚子醬觸動了我的心...
    所以決定晚餐用它來弄!XD
  • 康大花
  • 我流口水了...
    只是我冰箱裡的剩菜永遠不會有鹹酥雞
    因為他們都進到我的肚子裡了
  • 沒錯,這種東西,不會剩... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:52 回覆

  • 訪客
  • 再後一集的節目,有問說有誰回去試著做了這道菜,篠田有舉手說她有做,但是不記得份量應該放多少
    川越還說他做的菜不用算份量,我就覺得他在胡扯,怎可能不用算份量
    而且川越有把煮麵的麵湯也倒一點進去
  • 啊,對,我忘了說要倒一點麵湯下去,謝謝提醒~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 12:53 回覆

  • 我常吃ㄆㄨㄣ
  • (舉手)我~我家有剩過鹹酥雞,剩下來的量~可以再當成一盤菜送上桌
    結果,我媽直接把這些鹹鹹辣辣還加上一堆蔥、蒜、九層塔的鹹酥雞倒進<酸菜雞肉湯>裡面一起煮....

    相信我,不會有人想知道那個滋味好不好的
  • 好奇妙喔! 應該是鹹酥雞都變成酸菜的味道吧?! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:06 回覆

  • 呆呆
  • 巧可好賢惠,對料理真有實驗精神,
    好喜歡看妳挑戰料理,很有趣。
    是說看妳的製作流程就快流口水了,
    完全沒想到食材份量的影響那麼大!
    有機會可以介紹一下日式可愛冷便當的做法嗎?
    要那種打開就讓人可愛到尖叫的那種^^
  • 你是說有卡通人物的那種嗎? 還是可愛就可以? 雖然我有實驗精神,但是可愛便當沒有可以送的對象,所以比較沒動力耶XDDDD 不然做給小哈好了。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:08 回覆

  • 夢倩
  • 巧可
    你又做飯做麵.還做巧克力呀!!!
    你好全能唷^_^
  • 別這樣說,我會害羞 >////<

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:08 回覆

  • 黑77
  • 我比較想吃akb作的焗烤炸雞塊!怎麼抵抗的了起司的魅力XD 話說,優x的影片真是出名的慢= =
  • 是啊...可以成功從頭看到尾的機率很低... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:10 回覆

  • Jarvis Lin
  • 其實我在煮菜也不太算分量,魯肉下多少醬油+水+蔥蒜+八角甘草,就看肉買多少。可是常常連肉買多少都是隨意跟老闆指個寬度,一刀下去...

    炒飯也是看剩飯有多少,就切多少材料,蒸魚用的醬油蔥薑醃鳳梨更是這樣,哈。調味的鹽巴糖也是都馬一撮,只是這一撮,份量都馬不固定XD
  • 應該是你已經很有經驗了,大概知道多少份量配多少醬料就ok。像我第一次都是真的會按照食譜上寫得份量來做,但是第二次就會自己亂改了~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:12 回覆

  • 訪客
  • 那不如就研究兩罐橘子醬怎麼用好了
    連續30天吃橘子醬:橘子醬泡麵、鹹酥雞沾橘子醬、橘子醬肉丸....
    這樣就醬二轉就醬冰棒後,就可以三轉橘子醬,成為橘子界的傳說了
    巧可要'幫助'就醬接受這項轉職任務嗎?
  • 我打算泡橘子茶... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:12 回覆

  • 珒
  • 其實如果沒有橘子果醬~~~
    也可以直接用橘子皮~
    把橘子洗乾淨, 然後用刮刀刮一點點..大概...1湯匙的量吧
    加到義大利麵裡面~應該也會有一樣的效果吧~~
    在 foodnetwork 上常常看他們這樣做

    而且...個人覺的橘子比橘子果醬更有剩下來的理由........因為懶得剝皮阿~~~><"

  • 嗯嗯,如果是真的橘子應該也ok吧~!更天然的感覺。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/25 13:13 回覆

  • Luckchoco
  • 這麼高級的橘子果醬才不會剩吧XD

    by Luckchoco
  • LEO
  • yes~~~~~巧可姐接回覆我了(轉圈~
    我特地申請了一個痞客邦的帳號XD
  • Grace Lin
  • 我爸很常煮超過我們家人所能吃的份量, 所以, 冰箱常有各式各樣的剩菜,
    我就被訓練很會用剩菜變出新菜來.
    結婚後, 家裡比較沒什麼剩菜, 但有時有了, 我也是這樣做.
    結果我被妹說, 你老是煮垃圾給老公吃, 小心被休掉,
    整個被嚇到
  • 巧可鴨迷
  • 巧可轉職當廚師了嗎
  • 香港人
  • 川越ポイント:剩菜一定要切碎/打爛
  • 小天使
  • 酸酸甜甜很入口..^^
  • Cutebone
  • 住在加拿大回不了台灣的我覺得~~
    巧可浪費鹹酥雞阿~~~~ *哭*
    那麼好吃的東西拿來煮義大利麵太浪費了~~~ *哭哭哭*

    其實泡菜炒麵跟炒飯都很好吃~~~
    我在家常用這招來解決剩菜
  • 訪客
  • 炸雞塊切的方式應該也有關係,因為節目裡面認真過頭的たかみな卯起來切得超小塊,但是不會作菜的さっし整個就是亂切一通,川越有說有大有小比較好
  • 方兔&amp;芳兔
  • 感覺會有點像是橙汁雞丁的口感呢~xD
    真想嘗試看看!!
  • Elena
  • 當買到不好吃的鹽酥雞,分量也過多時,就會剩下來了,這種鹽酥雞冰在冰箱,我一點也不想拿出來吃。
  • Isa貝爾
  • 超想試試看的!
    話說炸雞塊我完全不會剩下阿!!
  • 訪客
  • 不能用客家的桔醬代替嗎??
  • &lt;強~a&gt;工作室
  • 這篇我喜歡,不錯的料調哦!^^
  • 訪客
  • 這道料理應該是清理冰箱的目的...
    你的冰箱沒有清理 又多了垃圾了...
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