大家好我是巧可。上禮拜看到這個超簡單做生巧克力的影片之後,燃燒起我的實驗精神。

因為它只要 巧克力冰淇淋可可粉,就可以製作了~!



所以我決定用小美冰淇淋來製作。


材料:

1. 巧克力 200g

2. 冰淇淋 80g

3. 可可粉 (適量)

01.jpg

過程簡介:(詳細請看影片)

1. 微波巧克力&冰淇淋 (隔水加熱也可以)

2. 融化之後導入容器

10.jpg  

↑我是倒進玻璃盒,所以用烤盤紙隔開,比較好取出

3. 冰在冰箱2個小時

4. 把巧克力取出後切成塊狀

5. 灑上可可粉,完成


==================以下是我嘗試各種比例的結果 ================


第一次挑戰

( 因為怕作失敗所以不敢一次做太多... )

巧克力 100g

冰淇淋 一整盒小美冰淇淋(約85g)

可可粉 適量

結果: 太軟

02.jpg

↑巧克力是用食品材料行買的,250g /5X元。 

03.jpg  

不知道為什麼,吃起來比較像巧克力牛奶糖,一整個太Q很黏牙,而且太甜。

 

挑戰

隔水加熱的時候,蓋了蓋子,可能是鍋蓋的水分滴進去巧克力,結果巧克力就分離了! 失敗!!!


第三次挑戰

特地去買了可可含量高達90%的巧克力~

巧克力 80g

冰淇淋  20g

可可粉 適量

結果: 太硬、太苦

04.jpg  
↑ 使用的巧克力是這個,包裝的照片好漂亮~   100g / 89元


04_2.jpg
不虧是90%的黑巧克力,只加一點點冰淇淋還是很苦~


第四次挑戰:

使用85%的巧克力~
 

巧克力 80g

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果: 軟硬度適中,但是還是偏苦

05.jpg
↑ 100g/ 115元,沒想到85%再加上冰淇淋還是有點太苦,只能說巧克力真是真材實料!


最後挑戰:

到了第五次,連就醬都說我到底為什麼還要堅持挑戰下去。←就醬的真心話:「到底要逼我吃這些鬼實驗品幾次~!!!!?」


原因很明顯,電視上做的很簡單,但是實際上也沒那麼簡單!(怒)

但是這次終於成功!!!

這次去一般超市買了77%的巧克力。

巧克力 80g左右

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果: 軟硬度適中,味道苦中帶點甜味,入口即化又有層次感

06.jpg 
 ↑ 使用的巧克力是這個,80g 左右 / 32元 ,蠻划算的~

06-2.jpg
↑ 就醬也說吃起來跟一般市面上的也差不了多少了~ 自己做可以調整喜歡的苦甜度~

 

今天一位好友送給我孟克的吶喊的模,就順手也拿來當巧克力模。

m1.jpg 
↑ 其實這是冰塊模,做出透明的吶喊臉應該蠻可愛的!

m2.jpg  
↑ 但是做成巧克力色的吶喊臉蠻恐怖的...!!!!就醬一看到就大喊:「印何闐!!!」

 

============================================

以下是留言87樓的beth提供的小撇步

分享一個小撇步給大家

可以將巧克力跟冰淇淋分開加熱 在將冰淇淋倒入巧克力裡攪拌

微波加熱的時候不要貪心一次熱一分鐘 要30秒 30秒慢慢熱
每30秒要拿出來攪拌均勻再放微波爐

如果冰淇淋跟巧克力一開始就混在一起加熱一分鐘

是都會融化沒錯 但是巧克力裡面的油脂會溶出來浮在上面
冰的時候就變成白色固體很不好看
少量多次 分開加熱 這是避免這種油脂型成的好方法喔

就醬&巧可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(101) 人氣()

留言列表 (101)

發表留言
  • LITHIUM
  • 有搶到嗎
  • 礦物質
  • 頭香???(媽,我搶到了~~)
    那個孟克的巧克力太有趣了~~
    明天立刻來照巧可的食譜實驗> <
  • 不同牌子的巧克力要搭配的冰淇淋可能不太一樣,要多多嘗試喔~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:01 回覆

  • 訪客
  • 第二个沙发 XD
  • 蘇建和
  • 印和瑱 大爆笑XD
  • cocoanni
  • 巧克力 80g

    冰淇淋 四分之三 (is this 80*0.75?)

    How much icecream do you really have to add?
    I want to try too! It looks good!

  • 我剛剛有補上去了~ 我用的是小美冰淇淋約60g,但是不同的冰淇淋跟不同的巧克力,或許比例又會不太一樣囉~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:03 回覆

  • ArielLife
  • 巧可好有實驗精神!但是農曆七月還是不要做吶喊臉比較不嚇人...XD
  • 科科科,我都忘了七月了~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:04 回覆

  • I&quot;m喵
  • 印和闐那一句也太好笑了~~~
  • 就醬說很像,但是我都不覺得耶... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:05 回覆

  • AdolphWolf
  • 最後一張圖是從哪挖掘出來的.........
  • 其實是從埃及的沙漠挖來的(誤)XDDDD by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:06 回覆

  • 訪客
  • 我也要來做看看~~~

    冰淇淋四分之三是一碗小美冰淇淋的四分之三嗎? @ . @
  • 是的,小美的四分之三~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:06 回覆

  • 寶寶(Josie)
  • 我也有最後那種材質的模,不過我的是水果圖案的
    有了巧可的實驗精神,我也要來試試自己做生巧克力~~
  • 水果圖案的也不錯啊~ 農曆七月使用起來比較不恐怖。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:07 回覆

  • 訪客
  • 冰塊模沒記錯應該是手創館有賣
  • mm
  • 可以拿孔哥的餛飩來換印和闐嗎?!
  • 巧克力被我吃掉了耶XDDD by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:08 回覆

  • tsaoyunchu
  • 印何闐!!!---滿有創意的~~
  • huey
  • 天哪看起來超好吃的樣子
    我也想要吃
    現在鬼門開了印和闐蠻應景的 XD
  • 看了這麼多留言都說像印和闐,我也開始要被洗腦了....by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:09 回覆

  • 雨匠
  • @@ 看起來好好吃啊^^

    那個32元的巧克力我常吃耶^^
  • 嗯嗯CP值很高! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:09 回覆

  • 裝低調
  • XDDD印和闐好可愛喔
    是說,我記得Godiva 82%的巧克力吃起來一點也不苦
    (可是價格很貴阿~~)
    可能各家使用的原豆不一樣吧
  • 嗯,對,每一間的不太一樣~ 但是很少可以買到一個品牌各種%數都有,只能東買一個西買一個,一不小心花了好多錢....... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:10 回覆

  • hsinyu chiang
  • 最後那句"印何闐!!!"太好笑了
  • 茱麗
  • 最後一句真是經典阿 XD
  • 藍星
  • 巧可真的很有實驗精神
    難怪就醬被養得很有型
  • rita
  • 請問可可粉要去哪裡買呢~

    最後面的印何闐實在太逗趣

    決定挑戰各式各樣的模子啦~~!!
  • 可可粉在一般大一點的超市應該都有賣,我買的是在食品材料行的雜牌~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:11 回覆

  • 好幫手
  • 我看到印何闐差點爆笑出來!!!
  • Raphaelsin
  • 哈哈哈哈
    最後吶喊的圖笑死我了

    想知道失敗的巧克力下場是誰吃阿??
  • 打算下次煮咖哩的時候丟進去,那麼苦,應該不錯。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/04 10:12 回覆

  • melody Xox
  • 「印何闐!!!」

    我笑翻了
  • Ting
  • 的確是印和闐!!
  • Peggy
  • 最後一句..我笑了!!!!
    果然很鬼月的氣氛丫!!!哈哈~~
  • 20
  • 印和闐超好笑啊!! 好像真的可以聽到聲音在耳邊響XD
  • 台北阿閒
  • 以前認識一個會做的朋友說,做巧克力要好吃,主要是煮(黑)巧克力時,要一直攪拌一直攪拌還是一直攪拌,如果能攪到讓手斷掉的話,就會很好吃,如果能讓手斷八次,就會超級好吃。個人雙手健在,所以不知道真的假的,哈哈。
  • 啊是喔,我都攪拌確定融化就用了,我整個不夠專業啊~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:04 回覆

  • Betty Lien
  • 最後的照片跟就醬的”印何闐”讓我在辦公室笑翻了!!!!
  • 是喔?! 真的有那麼像嗎....? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:04 回覆

  • Jarvis Lin
  • 「印和闐」(在辦公室舉手大喊!~~~~~)
    趴數太高的糗苦力應該有加什麼怪異的苦味劑。每次吃都覺得怪怪的,尤其是日系的口味更奇怪。
  • 嗯嗯,有一股酸味。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:05 回覆

  • 摸摸
  • 吶喊巧克力超可愛的耶!!
  • cat2010
  • 最後那好像驚聲尖叫的那位 ㄎㄎ
  • 嗯,臉拉長更像。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:05 回覆

  • Yu Ting Ji
  • 我每天都用中午的休息時間來報到
    哈哈~~"吶喊生巧克力"我笑了
  • 小心便當嗆到喉嚨喔~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:06 回覆

  • *^__^*PIYA~
  • 看到第三次實驗的時候,腦中已經浮現日本料理節目的配樂(巧可還要變成黑人?)最後印和闐出現實在是太驚悚了!!就醬有勇氣吃下去實為胖子界的翹楚!!
  • 我不能購接受失敗的結尾啊啊啊啊~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:06 回覆

  • Melissa
  • 印何闐~~ 哈哈哈
    害我現在突然很想買到那個冰塊模了
  • 蠻好用的,很軟~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:06 回覆

  • 黎明貓
  • 印和闐讓我大笑了... XD
  • lbbonpo
  • 最後一句的「印和闐!!」好好笑
  • 小玉
  • 弄個史萊姆或凱蒂貓的印模應該也很可愛~
  • 如果有史來姆的,我一定買的啊~!!!!!! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:07 回覆

  • MIMI
  • 我想買印和闐的冰塊模!
    這太有趣了~
  • 江若竹
  • 吶喊超級可愛的啦.
    話說我也曾經用過第一次挑戰那種在材料行買的巧克力做過普通版生巧,雖然包裝是黑巧克力吃起來也勉強可以,但是做出來也是大失敗,很軟而且一點也不苦!!!
    推版主的實驗精神唷!:)
  • 啊對,為什麼那麼軟啊啊啊啊???? 而且單吃就很甜.... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:08 回覆

  • 黃大爺
  • 這個情人節會大賣呀!!!!
  • 收到是分手的意思嗎? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:08 回覆

  • 米亞
  • 看了這篇就好想吃巧克力
    吶喊臉的巧克力太有趣了
    感覺很適合拿來送人^^
    恭喜巧可最後巧克力挑戰成功
  • 謝謝 >/////<

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:08 回覆

  • cybil
  • 巧克力孟克吶喊 真是可怕~

    敢放進嘴裡吃嗎?
  • 我逼就醬吃了完整一顆,但是我只有吃半顆。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:10 回覆

  • chellemimi
  • 看完立即想吃巧克力…
  • 女神龍妙麗凱特
  • 請務必要讓我收下這個食譜收藏!!!
  • 請收~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:10 回覆

  • Janet
  • 這樣子直接買外面賣的生巧克力好像價錢差不多??
  • 被發現了...
    但是自己做是可以調整苦度,因為一般外面賣的生巧克力我都覺得太甜~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:12 回覆

  • 請問最後一句的印和闐是什麼意思
  • 請問最後一句的印和闐是什麼意思?這個問題會不會有些呆?
  • http://blog.udn.com/lempire/706857 這邊有解釋,但是主要是電影神鬼傳奇裡面出現的沙子人頭很像我做的巧克力吧? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:30 回覆

  • 小秘書
  • 平常也是會吃高%數的巧克力
    不喜歡吃太甜的>"<
    但你好有心還自己做ㄚ
  • 我覺得一般市售的普遍都偏甜,所以一時好奇自己試試看~by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:31 回覆

  • chihikki
  • Lindt 85%直接吃就整個是苦跟酸而已
    真佩服你們拿這個來用

    印和闐是mummy裡面那個吧
  • 你好內行...by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:32 回覆

  • nydia
  • 喔~看到最後我笑了啦~
    改天來試做看看~
    XDD
  • papakoko
  • 有的朋友跟我說,他吃了99 %的巧克力,心中油然而生的感覺是"絕望"XD
  • 嗯,聽說不是正常人類能接受的口味。 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:33 回覆

  • 訪客
  • TO 48樓~
    手工做不會只是為了省錢,自己做可以不用擔心衛生問題,而且心意滿分,重點是...."還可以做出飄月限量特別版-印何闐!!!" =>這外面可買不到 XD

    巧可以實驗精神真的很驚人!!!! 感謝分享~哈哈
  • 謝謝你!!!!!!!!!! 不過它是吶喊臉巧克力啦~~(地上打滾) by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/05 09:35 回覆

  • Santana
  • 到ending的圖,臉部表情也瞬間變成 =O= 搭配一樣os:是印和闐阿!
    然後巧克力粉紛飛 XDDD 太入戲
  • 突然覺得是不是旁邊用可可粉鋪滿就會更像?! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:20 回覆

  • Parió
  • 可可粉換成抹茶粉不知道會不會更好吃?!
  • 嗯嗯,我也有想過,值得嘗試看看! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:21 回覆

  • Chiao
  • 這臉型這是太經典了~~~ XDD
  • ERIC
  • 請問一下製作時,
    放在模裡面的會不會很難拿出來啊?
  • 如果是像吶喊模那種軟模就很好出來。
    如果是用一般塑膠或玻璃便當,建議鋪個烤盤紙~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:22 回覆

  • emma
  • 我也想做,請問巧可,這個生巧克力是指要用"不加糖"的巧克力嗎?
    我如果用一般材料店買的那種巧克力磚做可以嗎??
  • 要看牌子吧,我的第一次挑戰就是類似材料行賣的巧克力磚,但是我不是非常建議用巧克力磚,因為大多都沒寫%,所以很可能偏甜。也可參考42樓的經驗~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:25 回覆

  • 訪客
  • 現在是鬼月耶 有必要做成這樣嗎?????
  • 夢倩
  • 請問你會做布丁嗎???
    布丁和巧克力我都很喜歡吃阿 ^_^
  • yuko1026
  • 最後一句太好笑了XDDDDDDDDDD
  • H子
  • 今天立馬去買材料來試做了
    由於有巧可的經驗之談
    應該是一次就成功了
    口感不錯喔~
    但我覺得還是有點苦 我是螞蟻人吧!
    下次要試試更甜一點的巧克力
  • 嗯嗯,可以試試看比較低%的~ 加油! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:26 回覆

  • 陳志遠
  • 豆知識:生巧克力其實是不經過加熱工序的巧克力,也可以說是可可粉與副原料的混和物~
  • coconeko
  • 我今天就做了~~~( 順便當作情人節禮物~~呵呵!!)

    因為有巧可的食譜...所以一次就成功.....

    巧克大大......3Q~3Q~~~
  • 太好了~~~!!! 謝謝cocoeko回覆! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:27 回覆

  • coconeko
  • 痾~發現我打錯字了....是 巧可大大=.=

    對了~我補充一點~~~千萬不可以用硬盒的冰塊模作喔...因為會拿不下來....


    回應53樓....我男朋友~~~愛極了..97%巧克力....<---他應該不是正常人>"<
  • 嗯嗯,吶喊是軟殼,超好拿出來。啊你是用幾%的巧克力做啊? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/06 20:29 回覆

  • mo
  • 樓上戳到我的笑點了..
    巧克大大是指這個嗎XDDDDDD
    http://youtu.be/33x18Ulk_m4
    巧可轉職成功(誤
  • 等待著孔哥炒手的克小姐
  • 巧可~
    我失敗了(哭)!!本來想作給老公當情人節禮物!但太軟了!

    應該是冰淇淋加太多!明天我要再去買材料,直到成功為止!
    (綁上必勝布條)
  • 加油~!!! 不同牌子的巧克力所需要的冰淇淋量也有可能微妙不同,要多多嘗試喔~! by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/08 21:16 回覆

  • foolmonkey0120
  • 啊 今拍謝 應該是要跟巧可講才對厚!
  • 三色吶喊(印何闐)耶!!! 其實我被嚇到了... by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/08 21:19 回覆

  • corn
  • 感謝巧可~ 星期五按照你的食譜試做剛好應景,因為只有電鍋,所以用它來隔水加熱,結果非常成功~ 嚐到第一口 忍不住想對巧可喊出 "鴨神"啊!!!!!
  • 不~客~氣~ ←一整個很跩的表情中 by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/08 21:20 回覆

  • Maki Domoto
  • 印何闐!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    怎麼那麼像啊!!!!XDDDD
  • 地下秘密支持者
  • 印何巔~靠杯~笑出來!!!!還在上班的時候!!
    話說~我上星期三才發現出新出了~馬上就下定了,想說怎麼還沒到,原來只發MAIL通知,沒有短訊阿@@
  • 好久不見~ 謝謝 >//////< by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/08 21:21 回覆

  • foolmonkey0120
  • to巧可:我同事說咬開那個脆皮腦殼時超有fu的!
  • coconeko
  • 我是用~85%的巧克力作的....

    男友: (咬了一顆後)....嗯~外面好苦喔...又粉粉的...不過裡面有點甜喔....

    我:(咬了一顆後).....呵呵~~內心OS: OOXX勒~~好苦....你舌頭沒苦覺了喔!!!!


    報告完畢.....呵呵!!
  • 竟然吃得出85%的甜味!!! 那你下次狠下心用99%吧~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/11 20:13 回覆

  • Muc
  • 哇哈哈哈~ 我想到的是黑臉版驚聲尖叫~XDD
  • 迦那亞
  • 生巧克力好噁心喔!
  • 芙
  • 印和闐生巧克~ 超有梗的啦~ 好有七月的FU唷
  • 熊阿
  • 經過實驗,真的不錯吃。目前是ALWAYS 77%與小美冰淇淋一比一比例製作(一盒ALWAYS加一和80公克的小美)。大家可以試試,簡單又好吃。
  • 不錯吧~不錯吧~ ←一整個滿足狀態的巧可留

    就醬&巧可 於 2011/08/11 20:14 回覆

  • 迦那亞
  • 好吧!既然你都醬講了,改天我會試試看!
  • 上 班不摸魚對不起自己
  • 我也依照巧可配方做出成功巧克力囉~~好吃好吃!!
    只是可可粉我買到錯的...不過巧可配方不加可可粉也好吃優..
  • 啊,你是不是買到有糖或奶的可可粉? by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/11 20:15 回覆

  • MANDY
  • 印和闐生巧克力讓我噴笑
  • KAREN
  • 印何闐 好讚!! 埃及觀光最佳伴手禮?! >口<
  • beth
  • 分享一個小撇步給大家

    可以將巧克力跟冰淇淋分開加熱 在將冰淇淋倒入巧克力裡攪拌
    微波加熱的時候不要貪心一次熱一分鐘 要30秒 30秒慢慢熱
    每30秒要拿出來攪拌均勻再放微波爐

    如果冰淇淋跟巧克力一開始就混在一起加熱一分鐘
    是都會融化沒錯 但是巧克力裡面的油脂會溶出來浮在上面
    冰的時候就變成白色固體很不好看
    少量多次 分開加熱 這是避免這種油脂型成的好方法喔
  • 好內行!!! 謝謝,我引用你的技巧到文章最後一段囉~ by巧可

    就醬&巧可 於 2011/08/14 10:46 回覆

  • censia
  • 我看到“印何闐”大笑了!!!XD
  • satine
  • 我第一次做就成功耶~~謝謝巧可~~
    而且朋友吃了都說棒!!!哈哈!!
  • M
  • 巧可最後成功用的巧克力.....
    竟然是我發誓"如果我再買它...一定是拎杯的頭殼壞去!!!!"
    (差點沒在電腦前昏倒...原來還是有人賞識那個巧克力= =)
    不過真想嘗試做看看
  • 黑白塗鴉
  • 樓上的...... 可是我在應急臨時要吃黑巧克力的時候都吃這家的耶... ( 躲牆角 )
    話說, 大家都去過埃及喔? 我也不知道印和闐是什麼 ( 但我有看神鬼傳奇!!! <-- 是想證明啥啊? )
    我想到的也是驚聲尖叫的那個面具~"~ ( 著猴惹 )
  • 飯桶
  • 有沒有人要開團買印和闐啊?糾我一下,謝謝… XDDDDD
  • 訪客
  • 我把小美冰淇淋放進微波爐加熱30秒
    結果拿出來的時候他竟然滾了!!!!!
  • Christine
  • 印和闐太好笑了阿阿阿阿阿XDDDD
  • lisa
  • 現在那種巧克力已經漲價了!

    變77公克 39元
  • Iren
  • 請問您最後第五次挑戰作出來的生巧克力大概有多少呢?
    我過幾天要跟朋友們一起做,朋友中有要分送給其他朋友,所以想抓一下所需的材料,謝謝你
  • 蘑菇 皮卡丘
  • 請問可以轉載嗎 ?我會寫明作者和部落格地址
  • 婷
  • 成功了耶~~
    還不錯吃呢~~
    ^^
  • 婷
  • 我用了第一種巧克力和最後一種巧克力~第一個失敗最後一個卻很成功~這跟巧克力有關係嗎?還是跟比例有關?
  • 壞球
  • 您好
    我想請問一下版主您在脫模的時候
    巧克力會黏在膜上拿不下來嗎??
    還是您有再用特殊的方式取下
    感激不盡><
  • Bella
  • 我同事都說我很有實驗精神,我覺得我輸給妳了,哈哈!
    今晚我也要來試試!
  • 陳冠霖
  • = =那麼簡單就能做出全地球上最好吃的零食,我現在馬上做
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