大家好我是巧可。上禮拜看到這個超簡單做生巧克力的影片之後,燃燒起我的實驗精神。

因為它只要 巧克力冰淇淋可可粉,就可以製作了~!



所以我決定用小美冰淇淋來製作。


材料:

1. 巧克力 200g

2. 冰淇淋 80g

3. 可可粉 (適量)

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過程簡介:(詳細請看影片)

1. 微波巧克力&冰淇淋 (隔水加熱也可以)

2. 融化之後導入容器

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↑我是倒進玻璃盒,所以用烤盤紙隔開,比較好取出

3. 冰在冰箱2個小時

4. 把巧克力取出後切成塊狀

5. 灑上可可粉,完成


==================以下是我嘗試各種比例的結果 ================


第一次挑戰

( 因為怕作失敗所以不敢一次做太多... )

巧克力 100g

冰淇淋 一整盒小美冰淇淋(約85g)

可可粉 適量

結果: 太軟

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↑巧克力是用食品材料行買的,250g /5X元。 

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不知道為什麼,吃起來比較像巧克力牛奶糖,一整個太Q很黏牙,而且太甜。

 

挑戰

隔水加熱的時候,蓋了蓋子,可能是鍋蓋的水分滴進去巧克力,結果巧克力就分離了! 失敗!!!


第三次挑戰

特地去買了可可含量高達90%的巧克力~

巧克力 80g

冰淇淋  20g

可可粉 適量

結果: 太硬、太苦

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↑ 使用的巧克力是這個,包裝的照片好漂亮~   100g / 89元


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不虧是90%的黑巧克力,只加一點點冰淇淋還是很苦~


第四次挑戰:

使用85%的巧克力~
 

巧克力 80g

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果: 軟硬度適中,但是還是偏苦

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↑ 100g/ 115元,沒想到85%再加上冰淇淋還是有點太苦,只能說巧克力真是真材實料!


最後挑戰:

到了第五次,連就醬都說我到底為什麼還要堅持挑戰下去。←就醬的真心話:「到底要逼我吃這些鬼實驗品幾次~!!!!?」


原因很明顯,電視上做的很簡單,但是實際上也沒那麼簡單!(怒)

但是這次終於成功!!!

這次去一般超市買了77%的巧克力。

巧克力 80g左右

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果: 軟硬度適中,味道苦中帶點甜味,入口即化又有層次感

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 ↑ 使用的巧克力是這個,80g 左右 / 32元 ,蠻划算的~

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↑ 就醬也說吃起來跟一般市面上的也差不了多少了~ 自己做可以調整喜歡的苦甜度~

 

今天一位好友送給我孟克的吶喊的模,就順手也拿來當巧克力模。

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↑ 其實這是冰塊模,做出透明的吶喊臉應該蠻可愛的!

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↑ 但是做成巧克力色的吶喊臉蠻恐怖的...!!!!就醬一看到就大喊:「印何闐!!!」

 

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以下是留言87樓的beth提供的小撇步

分享一個小撇步給大家

可以將巧克力跟冰淇淋分開加熱 在將冰淇淋倒入巧克力裡攪拌

微波加熱的時候不要貪心一次熱一分鐘 要30秒 30秒慢慢熱
每30秒要拿出來攪拌均勻再放微波爐

如果冰淇淋跟巧克力一開始就混在一起加熱一分鐘

是都會融化沒錯 但是巧克力裡面的油脂會溶出來浮在上面
冰的時候就變成白色固體很不好看
少量多次 分開加熱 這是避免這種油脂型成的好方法喔

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