經歷了各式各樣的謎樣手工麵包和膽結石湯(誤)後,許多人可能都以為拎杯只會惡搞食物。大錯特錯!!不要來~污辱我的美~ ←後面其實不用跟著唱…

阿宅是沒有極限的! 為了雪恥,我決定挑戰我很愛吃甜點 – 熔岩巧克力蛋糕。

這道甜點在外面吃真的是貴鬆鬆,但是我上網查了一下材料,發現自己在家做竟然也不便宜…. 但是為了雪恥我還是買齊了材料,以下是一顆份。

材料A(內餡部份):
75%巧克力片 40g
牛奶 15g

材料B(外皮部份):
奶油 50g
砂糖 30g ←不愛吃甜的可以減少到15g
鹽 意思意思 ←我只撒一次
蛋 1顆
低筋麵粉 60g
可可粉 5g
牛奶30g ←其實我一時緊張忘了加牛奶,所以烤出來外殼頗硬…

步驟:
1.把材料A隔水加熱,然後捏成一小塊包在烘焙紙裡放到冰箱裡,直到再度變成一小塊巧克力。←這個一小塊的尺寸,要比用來烤蛋糕的器具小才行。
  c05

2.材料B全部混在一起。
3.材料B鋪一層底,把材料A的巧克力放上去。再圍著材料A的巧克力周圍鋪滿材料B,反正重點是要用材料B的麵糊包滿材料A,絕對不要讓材料A的巧克力碰到烤蛋糕的器具本身就行了~

c02  
↑因為我不想洗烤模,所以裡面鋪了一層烘焙紙

4.烤箱預設200度12分鐘即可~ ←但是我這樣設定烤出來外殼有點硬,下次可能會設180度10分鐘看看~

pot1

↑新手上路,外圈有點醜~ 不過第一次烤就能烤出一整顆的外觀,裡面沒破出來,已經很滿足啦~



切開的瞬間!!!!



c03  
↑爆漿啦~~~~



ccc  
↑步驟真的很簡單,連我都能烤出來,大家一定能烤的更漂亮的啊!!!! 而且雖然外觀醜了點(再三強調)但是其實還滿好吃的啊!


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留言列表 (90)

發表留言
  • 藍
  • 看起來不難ㄋ
  • 對啊~ 連新手的我第一次做就成功了~ 科科

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:26 回覆

  • 路人
  • 第一次搶頭香
  • hi~ 第一次就二香成績很好喔!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:26 回覆

  • 不及格成績單
  • XD味道如何
  • 撇開外皮有點焦這點以外, 口味還不錯耶~ 

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:28 回覆

  • eunice
  • 那這樣食材大概花了多少啊?
  • 因為有些東西家裡本來就有(像是麵粉/可可粉)
    所以我買了一盒蛋 一盒75%的巧克力 一條無鹽奶油
    就花了兩百五左右吧@__@
    蛋用了一顆 巧克力用了1/3盒 無鹽奶油用了半條!!! orz

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:30 回覆

  • ciaobella
  • 就醬的甜食創意似乎比鹹食正常許多... XDD
    (但是...圖片很像排泄物???)
  • 瞎米~~~~這張還像排泄物!!!?

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:30 回覆

  • 阿魚
  • 看起來很好吃耶
    改天來做做看= =+
  • 而且步驟還頗簡單的~
    加油!!!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:32 回覆

  • Danny
  • 要不要考慮開個新的文章分類
    ---就醬的黃金傳說
    專門挑戰一些未知的事物
  • 我預訂了接下來每個月都要清一次結石耶
    最近吃的方面還是安份一點~~ 科科

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:33 回覆

  • Eva
  • 哇~我要來搶9999推文~謎
    看起來有點焦,
    但是,只要是巧克力,都美味阿
  • 對啊~ 撇開上面有點焦, 在家做簡單又好吃啊~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:33 回覆

  • fless
  • 用烘培紙包一包下去烤感覺上可以做成史萊姆形狀 XD
    爆漿史萊姆巧克力溶岩~~
  • 喔喔喔~好點子耶! 下次來試試看~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:34 回覆

  • 墨
  • YA!9!!!!
  • 10啦 xd

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:34 回覆

  • 寒兒心
  • 你為什麼要在蛋糕裡面包入皮蛋的蛋黃?
    看起來好像把皮蛋剖開流出黑黑的蛋黃汁的FU
  • 沒有包皮蛋的蛋黃啊啊啊啊啊~~~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:34 回覆

  • liger騎士
  • 請問你是用什麼巧克力呢?
  • 在大賣場買的75%的巧克力
    一盒106元左右~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:35 回覆

  • 你真的很會惡搞食物!!你下地獄鐵定會較你吃ㄆㄨㄣ...
    好啦~切開瞬間似乎有比較好一點~
  • 我以後一定很多噴要吃的啊~
    到時候吃不完可以開轟趴請大家來吃把費~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:36 回覆

  • KUSO
  • 應該是"污辱我的美"才對吧
    這歌大概有十五年以上了
  • 啊啊啊~~ 我腦子跟手已經不協調了!
    明明心裡哼著污辱但是打出來是汙染 orz
    偷偷改好了 謝謝!~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:22 回覆

  • beth
  • 這個一定要配香草冰淇淋一起吃的 超美味阿~
    阿我也要來試試看 我家有大烤箱`嘿嘿
    又想要去餐廳教一課巧可力岩漿蛋糕配冰淇淋來吃了呀~
  • 嘿啊我本來也是有股衝動要買冰淇淋
    不過外面餐廳是配哈根大斯的耶, 看到價錢我手就縮回來了
    立刻安慰自己自從排石以後都沒吃冰的不能破功...

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:37 回覆

  • 深綠色
  • 妳每次都放老歌 害我現在腦海一直都是這首歌.. “你不是我的style, 為何偏偏纏著我...."
    可以試試看松露玫瑰的食譜 就不用作妳的材料A的步驟啦 而且這個食譜起來很好吃喔!

    http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10606528
  • 基本步驟一樣啊~只是阿紀A料很豪邁直接用一顆松露巧克力~

    老歌才好啊~新歌的歌詞我都記不起來

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:40 回覆

  • 花ㄦ
  • 喔喔喔喔喔,看起來好好吃唷!!!
    看起來跟肯基基的好像!!!
  • 自己在家做, 很簡單搭 科科~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:41 回覆

  • sy
  • 肯基基哪時候賣這東西
    我怎麼都不知道= =?
    推五樓括弧內的字.....@@"
  • 哪裡像排泄物啊~~~ 我都看不出來! 哼~
    肯德基之前有打廣告耶~ 就是有一個女生在胸口放一個巧克力寫心都溶化了之類的~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:43 回覆

  • Jenny Lin
  • 其實...爆漿好像就是裡面沒熟的部份耶...
    經過偶多年來的調查
  • 我看了網路上的食譜, 作法大致上分為兩種
    1種就是你說的, 一體成型, 內層是沒熟的部份
    第2種就是我做的這種, 內層包巧克力夾心的這種

    我覺得第一種溫度控制好像比較困難一點~
    所以就做了第二種~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 07:25 回覆

  • TruffleRose
  • 姐姐部落格有食譜,可以參考看看,包準爆很多漿,
    哈哈哈^^
  • 有有有~ 阿紀的超豪邁, 內餡直接是一整顆松露巧克力超豪華啊!!!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:16 回覆

  • VJmom
  • ㄏㄏ…看來還不錯ㄚ~我應該和就醬同年份的吧!每次看妳的Blog常會有熟悉的感覺跑出來耶!
  • 每到過年的時候聽到三碗豬腳你會不會火大之餘又忍不住在心裡跟著哼啊?

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:17 回覆

  • 辣媽
  • 最近就醬對"黑色"系列的食物特別有興趣喔
    皮蛋 巧克力 還有 結石
    怪怪
  • 結石不是食物吧!!(大驚)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:36 回覆

  • angela72y
  • 看起來可以吃ㄟ,可是最後一張的內餡有點小恐怖
  • 新手上路嘛~~~(羞)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:37 回覆

  • VJmom
  • 有皮蛋湯底的火鍋店:阿官火鍋店,聽朋友說101美食街有(不知現在還在不在)~防蟲清潔劑我不知其他牌子有沒有、我是在台南誠品買滴、Rampal.Latour亞麻油黑肥皂 他們家是專做馬賽皂的,給妳代理商電話問問看囉:02 28832492 南法香頌有限公司。就醬:我看妳說要翻翻看有無之前簽名的書,有的話我可以訂一本嗎?我是最近才知道你們的(主婦當太久跟不上時代的感覺)本想這星期去誠品找你們的書、若有可買到本尊簽名的那就太好啦~

  • 謝謝!! 我來查看看肥皂的資料~
    阿官好久沒吃了@__@ 以前高雄也有百貨公司樓下有阿官~

    書的部份, 當初簽的一千本是首刷, 當時全部給各家書店和網路書店了~ 現在的話可能只能憑運氣看看哪裡有, 沒辦法用訂的~ 不過沒簽名版本內容也一樣啦 科科~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:40 回覆

  • claire
  • 這個看起來很好吃ㄟ....
  • 你人真好!!!!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 08:40 回覆

  • claire
  • 可能我喜歡甜食吧~ㄚ哈哈哈~它的邊邊有長刺ㄟ~好像河豚喔= =
  • 哈哈哈~ 被你這麼一說真的感覺有點像河豚刺刺的部份耶~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:01 回覆

  • 丸子媽
  • 巧克力是我的最愛~下次在來玩什麼..送這個好了!
  • 可是冷藏以後中間切開就不會爆漿了耶~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:01 回覆

  • VJmom
  • 亞麻油黑肥皂是液體的、1罐是1L,稀釋後可擦很多東西,希望妳下次有新作品時我搶得到首刷簽名版~我還是會去買妳之前的作品ㄛ~也給女兒看,讀書太辛苦須要調劑一下(高中生)!
  • 什麼!? 要給高中生女兒看~~
    那拎杯和髒話的部份可能需要用立可帶先塗掉(羞)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:02 回覆

  • Carol
  • 請問就醬:你是用什麼牌子的烤箱?好用嗎
  • 我是買國產牌子~ 一台不到兩千元
    16公升, 通常都拿來烤地瓜~
    如果是專業級要烤雞的話應該是塞不進去
    但是像我這樣玩票性質的話是覺得很夠用了~

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:04 回覆

  • 奔奔
  • 沒錯!!!
    阿宅什麼都可以自己來~~
    我和我妹(我妹是魚干女,社會評價比宅女高~)
    也會自己做"南瓜海鮮酥皮濃湯"+章魚燒(日文老師送的模具)
    連"司康餅"也成功出現過~~
    就醬有成功的靠巧克力蛋糕雪恥喔~~~
  • 沒錯!!!
    阿宅是沒有極限的啊~~~(握)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:04 回覆

  • 貝貝
  • 即使用了烘焙紙,也要髹點牛油,
    否則看起很乾,
    其實最好不用紙啦,
    這樣會好看一點嘛…

    看來不難弄啊…
    不過我還是會在街上吃… orz
    因為比起就醬社長,我的手藝指數根本是負數。
  • 喔喔喔 我就是紙上面沒塗油了~(超懶)
    難怪醜成這樣 哈哈~

    台灣這道賣好貴啊~
    印象中光是這道甜點不加冰淇淋就已經要快兩百元台幣耶!
    所以在外面吃這道的時候總是特別的心痛~~orz

    就醬&巧可 於 2010/09/09 09:27 回覆

  • 處女男
  • 阿宅是沒有極限的! +1
    阿宅萬萬歲 ^ ^
  • 啊啊啊~~萬歲~~ (我們好像瘋狂愛好者)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:37 回覆

  • Chloe
  • 真的… 好醜…
    不過重點是味道如何?
  • 好好味啊~~~(得意)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:37 回覆

  • jiabaou
  • 依據食物相剋表,這應該可以解「李子+雞肉」產生的痢疾
  • 食物相剋表上有巧克力喔!? 好先進的版本喔!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:37 回覆

  • 茱麗
  • 就醬.. 你下次可以考慮做暴漿餐包了XD~
  • 耶~ 麵包類我還是有陰影
    我已經好久做不出正常的麵包了 orz

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:38 回覆

  • 梓兒
  • (舉手發問)
    那種顏色不是烤焦了嗎?
    要用哪個牌子的巧克力?
    我們這裡賣的巧克力有點貴說(不過買不到熔岩巧克力蛋糕就是了)
  • 是..是烤焦了...
    巧克力哪個牌子都行耶
    其實我是買最便宜的(羞)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:38 回覆

  • VJmom
  • 就醬:我可不是老古板ㄚ母耶~妳的口頭禪和小小的髒話還無傷大雅啦~有時還很到位咧!就因為我女兒是現代少見文藝青少女(同學認為她是道德重整會會長)我和爸爸認為這小孩太嚴肅啦!就醬的書是好選擇~她是怪咖愛聞書本味道…
  • 愛聞書本味道! 好特別的喜好啊~~
    你真的是好現代的媽媽, 好想給你按讚啊!

    就醬&巧可 於 2010/09/09 11:51 回覆

  • 土包
  • 哇。。看起來好好吃哦。。真不愧是特級廚師!
  • 沒有啦~其實上面都焦了(超心虛)

    就醬&巧可 於 2010/09/09 12:14 回覆

  • ViVian
  • Why?Why?我每次留言都排到三、四十名後,我明明就早兩個小時的時差ㄋ@@"還搶輸,大家是隨時stand by嗎?
  • 貝貝
  • 社長︰

    台幣兩百元 = 港幣五十元左右,
    人家出場地出冷氣出巧克力出材料出手藝出煤氣出碟出刀叉兼洗乾淨所有東西,
    才收這麼點點錢,
    絕對是超值…
    (這樣想便會便宜起來啦)

    順便問問,加雪糕要多少錢?
  • foxracoon
  • 就醬比巧可還要會做巧可力料理啊,是跨界烘培王啊。
  • 艾倫
  • 突然很想看就醬弄個滿漢全席.....一整桌的就醬料理
  • Janet
  • yoyoyo
    特級廚師烘焙王!!!! 哈哈哈(Y)
  • oscar8326
  • 結石每個月都可以清嗎????

  • Wendy
  • 成果真的有點像排....出物
    因此更想看"滿漢全席"~~42樓的~我支持你!!
  • Nina
  • 同樣身為高雄人的我~
    挺你啦~就算就醬的料理再怎麼難看~
    我還是會秉持的說好話存好心做好事的~
  • 小M
  • 恩流出來的樣子~好像有點....
    不過如果真的好吃就還不賴XD
    巧克力純度高的話應該不錯吃 keke

    真是激勵人心~改天也來玩玩看
  • Yani
  • 自從上次的結石照片後...
    短期內任何食物應該都擺脫不了這個陰影XD

    但看起來滿好吃的啦!!巧克力這玩意 怎麼搞都香醇
  • Muc
  • 口水流滿地了!!
  • 帥氣的飛天蛋糕獅
  • 太神了,就醬比東和馬假胖王還猛丫~~~這樣就決定叫就醬西河馬真胖王了 科科
  • gs0723
  • 就醬可以準備快馬一匹去參加特級廚師大賽惹
  • Josie
  • 為什麼沒有用發粉就可以做蛋糕?
    這樣蛋糕的質感會不會不夠鬆啊??
  • 點媽
  • 我覺得硬應該不是沒加奶的關係
    應該是蛋或奶油沒打發或是沒加一點泡打粉的緣故吧
  • 王媽
  • 真是不簡單啊
    連外表看起來都像火焰(鼓掌)
  • 星彤
  • 嗚~我還是覺得有排泄物的感覺~~~
    為什麼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • ㄛ麥尬
  • 連著兩天, 就醬又推出這麼嘔心的作品, 真是太了不起了。
    那個爆漿很像檳榔汁加嘎逼, 讓人很驚嚇。
    阿飄月已經過去了, 你要放輕鬆, 不要再下廚嚇別人囉!

  • Airbolt
  • 害我有點心動,想來玩玩看。
  • 檸檬冰
  • 好~我也要來試
    畢竟我也是熔岩巧克力的愛好者
  • 天使
  • 下次若再有比賽~~得名可以是這個嗎??哈哈
    看起來真美味~~
  • chingkiyan
  • 嗯.............. 可是制作完之後還要清潔................. 我不知台灣的7-11有沒有,我看過香港的7-11有在賣,一個只是9塊錢(港幣)我覺得嘛.............. 買回來吃比較划算..................
  • 小朱
  • 我喜歡看起來黑黑的~~~~看起來好好吃
  • Kay
  • 這次做的外皮吃起很脆脆的嗎??
    還是像法國麵包??
  • sandra
  • 哇~~看起來好好吃,但就醬做的東西怎麼都是偏這種顏色的~~讓人怎不住聯想= =
  • 悄悄話
  • 喵地嫣仔
  • 就醬安安~
    嗯…雖然我很挺你~可是~怎麼辦不想說出口耶~~~~~
    嗯啊~就醬!(認真貌)切開的那瞬間真的很像人體會排出的東西啊~~~~~

    其實…你該換相機了XDDD
  • 林旺復活
  • 小就醬Y(拈鬍~)
    不瞞您說,俺今天中午就排出長一樣的東西(雄雄一看還嚇到==)
    反正我本來就不太吃巧克力(做鬼臉)

  • kero27
  • 就醬你也太多才多藝了吧!
    (中間的巧克力一定要融化後再凝固嗎?不可以一開始就用小顆的在麵糊裡?)
  • Sue12
  • 看起來還不錯吃的樣子耶,
    只是內餡還不夠爆漿。
    再接再厲,一定可以做出漂亮的熔岩巧克力蛋糕啦!
    有個疑問:如同67樓說的,作內餡的巧克力不能一開始用原貌的嗎?
    因為我想烤箱會把它融化,可以省這一步驟吧?!
  • 普普
  • 就醬才剛減肥玩 就馬上大開殺戒ㄉ樣子= =a
  • 臭胖的阿姆
  • 哇塞~晚上看這個真的是 口水翻騰阿

    就醬喜歡吃蒸蛋糕嗎?
    那個也很簡單喔
  • 皮好癢
  • 顏色好像那個....
  • jeff
  • 配香草冰淇淋冷熱口感超好
  • WI
  • 看了你的結石,又看到這蛋糕................
  • 悄悄話
  • Gemma
  • 能講實話嗎?看起來有點像....鬧肚子以後會出來的東西.....
  • bluewhale06
  • 哇~~小飛熊也超愛吃呢!!
  • 小名叫小旻
  • 就醬可以幫我一個忙媽

    就是.............................................................................................................

    我家的狗【土狗】﹝99年9月11號﹞昨天死了 被一個人撞死的 然後他被撞飛5、6公尺

    那個人還一副不干我的事的樣子

    我家的狗叫:毛毛

    雖然它闖紅燈但其他車都停下來了就他沒停下 它自己也有錯

    但我希望他道歉

    拜託幫我的忙
    我現在只能跟我的鸚鵡玩了
  • 買新鮮
  • 阿宅也是有春天的...
  • Bowzai
  • 爆開的瞬間就像是...

    好像大便喔= =''
    齁`我愛吃的巧克力也有這樣驚人的面貌(大驚!!!

    嚇了我一跳真的(害~~~~~~
  • 徵信社
  • 我不能吃烤焦的東西啦,很上火!
  • shirokuro
  • 路過
    看起來還不錯耶
    我愛巧克力~害我也想自己做看看了
    這樣花下來要多少啊??@@
  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET
  • 板橋水晶美睫屋
  • 好想吃^^

    傻瓜烤箱烤得出來嗎??我不感預烤到200度...我怕會不會爆炸= =??
  • 荳子養生工場
  • 巧克力讓我垂涎欲滴....

    雖然,熱量讓荳子天人交戰,但是....等下去賣場買材料回家動手做吧.....
    減肥....那是放假的事(今天放假不是?)
    好! 先去運動,運動完再烤蛋糕來吃....
    (謎之聲:這樣有效嗎?ㄎㄎㄎ)
  • Cih
  • 其實可以用杯子蛋糕的烤法去烤
    很容易成功又很方便食用
    而且可以一次做很多杯冰起來
    要吃的時候就拿去微波或烤一下:D
  • twgo2gogo
  • 好手藝~~~
    在家做糕點樂趣多
    早期我也自己做~但後來上班後就累了
    做這種是一種心情~一種放鬆與解放自己的藝術
    http://www.go2gogo.net/235/jingdian_cake
    這一家的也很不錯吃~也與愛美食的您分享~
    ^^
  • COOKING媽瑪
  • 我做出來像發糕阿阿阿阿T口T

    吃過的都說:這個發糕,讚!
  • Neo
  • 我剛剛看完米漿味增湯的作法,順便來複習這個
    一面看食譜一面想,啊!我要把冰箱中的COSTCO松露巧克力給消耗掉!
    終於可以有新的吃法呃!重要是作法簡單!
    不過還是要帶著材料去拜訪同學借烤箱才行 >,<

    就醬想要COSTCO的巧克力的話我可以幫你買!

  • 小玫
  • 75%巧克力片 40g
    是任何巧克力都行嗎????
  • anny8014
  • 噗噗〜〜就醬,我的蛋糕一拿起來就暴漿了Orz
    不過真的好好吃XD