週末在家太閒的時候，我會很賢慧地熬一鍋湯，感覺平常三餐老是在外，週末就靠這鍋補回來。湯的料則是以清冰箱為目標，把剩下的菜葉、丸子、泡麵之類的隨便丟進去，就能飽足一頓。上個週末我熬了一鍋港式皮蛋湯(真的有這玩意兒不是我亂搞的!!)，自己試喝了一下，不禁洋洋得意，覺得真是湯鮮味美。
而且這鍋湯不止喝起來味道不錯，整個湯頭光用聞的充滿了我最愛的皮蛋特殊香氣。帶著點炫耀廚藝的心情，我盛了一小碗湯給巧可。
巧可組長眉頭一縐，覺得湯料並不單純，用湯匙一撈就說…
「你幹麻在湯裡放你的膽結石啊!!!!?」
我的膽結石照片長這樣(有點恐怖沒有心理準備請不要點我)
靠妖!!!! 拎杯大概有半年不敢吃皮蛋了…
- Sep 08 Wed 2010 00:00
★就醬的日記本-9月份
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就醬的工作碎碎念 (4)
無法想像會湯鮮味美 (被揍
可怕的皮蛋結石.
有膽結石的味道嗎?(心理作用)
哇咧怎麼煮的有點=ㄜ=(抱歉我說話就是這麼=直=
我以後可能看到皮蛋就會吐
喝完以後就醬的營養午餐應該就可以改成⋯
營養好吃“保證落塞”了吧⋯(菸)
兼職
2位需要兼職煮夫嗎?這裡有位好便宜阿XD美味與醜陋的結合
有你的!!
(我剛剛把"菜葉"看成"茶葉"，想說這樣真的能喝嗎???)
皮蛋湯呀~~還好沒放臭菜!! (俗稱香菜)
不然真不是人喝的~~
另外 妮果然不再吃冰的了 好寶寶就醬~
P.S.今天拿到在博客來買的"好想就醬上班去"和"別鬧了！人生就醬"二本書...
超讚的啦~如果把書寄給妳們,就醬巧可可以幫我簽名嗎??(眨眼)
可是好像也不知道要寄去哪吼.......白痴呀我!!
http://komica42.dreamhosters.com/99/src/1283893496171.jpg
他們好多攤販都在賣
"日式黃金炸皮蛋"啊~
(結果到頭來我還是沒勇氣試,因為一盒有4顆,我怕我吃到會驚驚!)
突然想到如果一直吃皮蛋，那出來的結石會長怎樣?應該是沒變吧XD!
請轉告巧可：防蟲（螞蟻、小強…）清潔劑我個人覺得很不錯，只是有些小貴（九折後720）不曉得現在還有沒有折扣、他們家的baby用香水（不含酒精）聞起來也很贊、但太貴啦～我沒買…一瞇瞇就要1500…好小瓶！
皮蛋這麻大塊的樣子有點可怕
我喜歡吃皮蛋瘦肉粥，可是都要把皮蛋搗到很小很碎才好吃
很難想像皮蛋湯的味道= =
這個湯有甚麼功能嗎??
我都不想吃到其他皮蛋料理!
看到這個湯讓我食慾全無XD
我家每次要倒掉的菜渣都長這樣
下次不要廢事煮了...來我家領吧~~
三杯皮蛋也是非常美味低!!
不知道這樣的說法是否有安慰到你??
我吃過炸皮蛋+九層塔，很讚....
有點像ㄆㄨㄣ....
Btw,皮蛋"結石湯"想到就噁心尤其是配上皮蛋的特殊味道@@""!
就醬剛剛清完結石不久
難怪巧可會這樣想^^
不過還真的有點像耶!!
相形之下,就醬手工麵包就正常多了。
ps 膽結石有比蛆可怕嗎?
我們煮皮蛋湯，通常不用「熬」的，用「煮」的，
分別是，熬是慢火煮兩小時以上，煮則數分鐘至十分鐘就可以。
皮蛋下湯，通常是光用芫茜（香菜）+茶瓜，用來下火的，
社長你這種裏面有什麼啊？
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話是這麼說
不過我想就醬去買鹹酥雞時應該還是會不自覺點炸皮蛋吧 噗
巧可聯想力真豐富
不過這家店的招牌高湯超好吃的，就醬跟巧可可以一起點個鴛鴦鍋嘗試一下～
請您務必撥空去參加9/25的大遊行。今天我們如果選擇不站出來捍衛婦女幼童的基本權益，明日我們將可能成為不幸的犧牲品或悲慘的受害者
不過想試試鹹酥雞炸皮蛋的滋味,還沒吃過ㄋ......
最近都在準備雅思，每天都熬夜念書到三更半夜的
後來常常半夜肚子餓也是跟板主一樣把冰箱東西丟一丟全煮了
好吧我承認我是故意來亂的…
只是您的皮蛋湯的賣相…真不是普通的令人震驚!!
我看了你的高湯第一個聯想就是蛆
阿 阿阿阿阿~
我也很想罵靠腰了!
我還自己做包子(用房間的radiator發酵麵糰~真不知道那時哪裡來的動力=_=)
但回台灣以後我現在連下個水餃都懶
就醬真是不錯 (拍手) 繼續加油!!
PS:話說跟我share廚房的北京同學也是中國廚藝訓練學院出來的吧...
竟然還有雙層大蒸籠(我就是向他借這個來蒸包子的~ ㄎㄎ)
所以同理可證…湯應該也一樣吧… 嗯XDD
PS:就醬我深深覺得這碗湯要改名叫"雜菜湯"才對
香菜延長保存法
可以把沒用完的香菜（帶根部的）用夾子夾住根部，倒吊過來，放在室溫下，可以稍稍放久一點，只是看起來會有點失水的樣貌跟m01肚子痛男的皮蛋料理有得比
好像是在台北縣一家麵攤，
原本是老闆自己胡亂弄來的麵來果腹一下而已，
有一次客人不小心發現老闆在吃自己弄的麵，看起來好好吃，
要求老闆可不可以弄一碗跟他的一樣的麵，
結果客人吃了反應大為吃驚，說太好吃了，
從此以後，老闆原本隨便弄給自己吃的麵，變成客人的餐上桌了。
老闆說麵是亂七八槽弄來的，不知取什麼名才好，乾脆就叫亂七八槽麵。
年代新聞那台在講肝膽結石 （現在還有）
請了一位醫師和一位體驗排石過程的記者來討論喔
但他們的結論不太贊同這個方法就是了...
我也喜歡吃皮蛋
不過，看了你發這篇文章
我知道皮蛋加在湯裡是大忌!!!
哈~~~
【幸好這幾天不易被找到，不怕被揍...】
我常常覺得甚麼菜煮失敗了只要加皮蛋下去幾乎都有救
都會變得很可口~那一小塊一小塊的皮蛋的蛋黃雖然煮湯的樣子不好看
吃起來鮮的很~
害我明天一早一定要去買皮蛋
鍋1:海帶芽, 枸杞, 紅棗, 高麗菜?
鍋2: 小白菜, 雞蛋, 皮蛋, 枸杞, 紅棗?
香菜可以清洗揀選切碎摘葉後, 稍微風乾菜表水分, 放進保鮮盒裡冷凍, 需要時開盒抓所需量, 不須解凍直接丟鍋, 風味當然較新鮮者為差, 不過堪用~
如果肉冷凍久有怪味, 可退冰稍加處理後以烤箱稍微烤過再做菜
上週我清出鮑魚和鯛魚, 就片開魚和切鮑魚丁, 以米酒/李錦記蒸魚醬油(較淡~上色和稍調味用)/少許鹽拌過後, 用烤箱烤過後再煮湯麵,很多人愛吃辣味,非常辣的湯可加幾大匙鮮奶調和死辣味, 切皮蛋可用瓦斯爐火燒過刀後再切, 會把蛋心切面弄熟融合成面~
我快一年沒煮菜了, 上週煮的海鮮麵大獲好評(上層的青江菜咬起來有聲音是脆的超好吃),提供小技巧給愛煮的朋友參考(其實很多蔬菜都可以先切好放冷,問菜販即知)
為何要=鏡子=?(待我無厘頭解析鏡子用法
以下模擬=王董=去就醬餐館吃=皮蛋大菜=之過程
有一天王董經過就醬的餐館發現裡面人潮爆滿坐無虛席
再仔細一看發現怎麼都是單男王董心想這家不是老闆娘=美若天仙=
就是廚師是=食神=所開的店
王董暗自竊喜~~美若天仙+美味=爽爆了
馬上衝進店裡大喊我要點妳们的=招牌菜=(這時就醬如電影夢幻般不疾不徐的到來
先生我们招牌菜是=皮蛋湯=喔(王董抬頭一看果然美若天仙<---視覺有 FU了就差美食了
王=那就皮蛋湯吧~就醬=馬上來(湯上面有圖請參考
上菜時王董看一看問這什麼~~就醬+巧可的卡哇衣音說=招牌皮蛋湯=
王董心想這是=ㄆㄣ=吧(這一定是幻覺怎麼可能視覺+ㄆㄣ大家還吃的那麼起勁
這時就醬馬上遞上=鏡子=然後說先生我教你吃法跟著做喔
吃法是....先生妳先看著我(王董緊盯著就醬看心想呼....果然有視覺享受
這時=就醬說....快看=鏡子=(王一看敬鏡子後嘴就不停的發出嚕嚕嚕...的聲音
二話不說低頭猛吃=皮蛋湯=了(色欲薰心讓王董現出原形<---這時已不是人類味覺了已是動物系味覺~
~就醬~這無厘頭招術用來開餐館妳覺的如何~
來點掌聲鼓勵鼓勵
（我們這裡的皮蛋很貴哦，所以，我要是有機會，還是會想吃皮蛋啦）
沒有心裡準備，會被嚇死啦！
拉∼拉∼拉∼拉∼∼∼的唱個不停>_______<
藍色小精靈關燈吃紅色菝契的故事
其實...我覺得好像餿水喔
XDDD (( 不要打我
呵呵
這樣連我都喝不下去啊!
不管是再鍋裡還是碗裡...
都不太舒服耶!!! (對不起)