去年四月寫過一篇便當抱怨文 ( http://www.jojam.tw/blog/post/25563312 )，只能說事隔一年再回頭檢視，便當業界完全沒有進步，蛋白只有外層染上咖啡色蛋黃整個是僵硬的全屍的滷蛋、外皮炸到顏色很深偽裝成很入味其實咬下去只有無限油耗味的滷油豆腐、媒體都一直說經濟有好轉但仍然常在便當裡發現蹤跡的三色蔬菜，這些傢伙根本都還存在!!!
所以說便當業界可不可以多聽一下客人的心聲，畢竟競爭這麼激烈，不進則退啊~
今天要抱怨的則是鐵板燒。其實我一直覺得鐵板燒是一個很辛苦的行業，因為就我印象中，小時候去大統百貨美食街吃個鐵板燒，當時一份雞排套餐就要價近三百元。雖然說以當時物價來說算貴，但是桌面乾乾淨淨，每個人座位前一份三格的醬料(甜醬油醃碎洋蔥、甜辣醬、醬油辣椒)、一碗料多實在的熱湯、熱騰騰的白飯上面灑點黑芝麻、麻還有一個空杯子自己可以去飲料機喝到飽，最重要的是每個人位子前面一定會有一個鐵盤子或一張錫箔紙。
雞排的味道已經沒什麼印象，但是整個套餐吃下來，除了主菜以外，起碼還會附上鱈魚半片、蝦子一隻、現炒高麗菜和空心菜。整套吃下來飽度剛好，還可以走到旁邊的丁香豆花吃碗甜點再打道回府。
這是我小時候對鐵板燒的印象。
但是長大以後，開始自己付錢去吃鐵板燒以後，卻愕然地發現，靠妖這是什麼鬼!!!?
三格醬料沒了，鱈魚、蝦子消失了，湯碗裡只有漂浮在熱水上的幾絲海帶芽；這些，我都可以忍耐，畢竟現在一份平價鐵板燒要價兩百元出頭，竟然比我小時候吃的還便宜。但是，有一點不能忍受的是，有幾次我和巧可一起吃鐵板燒，店家硬是把我們兩人份的青菜都放在同一個鐵盤子裡；連鐵盤子都要省是怎樣!!!?
除此之外，以前鐵板燒的青菜都是高麗菜配空心菜。高麗菜上面放一點奶油，趁熱翻炒一下高麗菜，就夠香甜好吃。但是現在的鐵板燒師傅不是我在說，有很多看起來是趁四點多放學去校門口隨便拉一個放學的高中生來炒的吧!!!? 炒出來比拎杯自己炒的還難吃耶! 然後空心菜更是整個消失了，現在都用更廉價的豆芽菜炒，上面淋一堆醬油和黑胡椒。恕我直說，豆芽菜這傢伙本來就不討喜，加很多調味料也不會變比較好吃啊，能不能發揮一下身為鐵板燒大廚的功力，而不是只是把他弄熟就隨便分幾堆送到客人面前啊?
不過，畢竟吃的是兩百多元的平價鐵板燒，上面這些，我都可以忍!! 最最最最讓我不能忍耐，火大到想跟壹周刊借「劣劣劣劣劣」印章蓋在鐵板燒師傅額頭上的就是…
荷包蛋被弄破!!!!!
是的，拎杯花30元就只為了吃一顆蛋白軟嫩外圈微微焦黃、蛋黃半熟還能微微隨著擺動搖晃生姿的荷包蛋是有那麼困難嗎!!!!?
我活生生看著一個鐵板燒師傅把拎杯的荷包蛋放到鐵盤子的那一刻用摔的翻在鐵盤子上然後蛋黃瞬間破掉流出來…. ←這是我這輩子對於「辛苦賺的錢你給我放水流」這句話體會最深的一刻!!
那個摸門特，我都要哭出來了。所以對於之後，明明我說了雞排要辣，師傅還是忘了加、高麗菜明顯比隔壁的少很多之類的小事，我都毫不在乎了。因為，我立刻在心中立誓：「下次我只要有想來吃這家鐵板燒念頭，任何人都可以賞我一巴掌!」←我人生中被我立過誓「再說要去吃就姓豬」之類的毒誓的店家都倒了~(得意)
- Jun 24 Thu 2010 00:46
★鐵板燒的禁忌
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就醬的工作碎碎念 (4)
看得出就醬很氣憤！
PS:偶爾可以去吃高檔鐵板燒啊~~ EX:夏慕尼~~ (流口水ing)
台灣越來越不像人住的地方了
我沒吃過鐵板燒...XD
不過30元的蛋弄破有點誇張= ="
吃來吃去還是覺得高雄的正忠排骨飯好吃 :D~
http://www.jengjong.tidi.tw/
不過是第一次吃...因為很討厭油煙味很重的餐廳^^P
那盤菜果然是高麗菜+豆芽菜~
那家是不錯吃,不過他的豆芽菜根沒拔掉..=.=
所以就沒吃了...(覺得看起來很噁心)
如果是我點的蛋破了,老娘應該會當場翻桌吧xddddddd~
說實話......
我至從吃過我朋友帶我去吃的<尚品鐵板燒>之後~~對於一般鐵板燒~就提不起一點勁了....除了萬用豆芽菜外,ㄧ臉高中樣的師傅隨便喇喇也是原因之ㄧ阿
但...朋友說台中夏木泥好吃,不過也好貴唷
完全不一樣的感受阿！！！
不過價格也完全不一樣就是了(羞)
也沒有貴很多
覺得高麗菜好難吃阿
而且我還被師傅的油燙到!!!!!
就完全走味了
現在電視上的名嘴 天天都在罵這個罵那個
怎麼不出來批評一下鐵板燒界的墮落以及利益糾結呢?
(這些名嘴們不是啥都能評論嗎?)
好懷念哦~ 以前的大統美食街, 有大腸豬血湯, 還會附上一小碟的美味醬油膏啊啊啊~~~ (好吧~ 我承認我夠老才會知道這種事)
我也不吃現在的鐵板燒耶~ 整個令人心酸啊~不如吃一個雖然也心酸但至少便宜一點的便當。
蛋要丟也要丟飯上降子沒熟的蛋黃才不會浪費呀
反正現在外食人口多
阿貓阿狗都能賣吃的討生活
路人甲乙丙丁不小心要跌倒就可能一巴掌不小心甩到你臉上
姓"豬"這個真的有毒到...
也沒因為吃了鐵板燒有天阿靠杯怎麼這麼好吃的感覺
就不是個看起來好吃的東東 之前尾牙去吃了兄弟飯店裡的鐵板燒
講真話 要不是他有鐵板 還真不知道在吃什麼挖哥
那賞巴掌的意思是：還希望他可以生存嗎？
一口咬下,那個溫熱的蛋黃流出的瞬間,真的像天堂一樣
30元的荷包蛋竟然蛋黃破了～那價值連3元都不如呀@@
哈~~~
中部流行的是大埔鐵板燒, 平價到100多就有了啦 XD
不過我也是最討厭豆芽菜, 每次都很想問他, 我可以加價十元換炒洋葱就好嗎??? 哈...
我很愛吃鐵板燒,便宜的路邊鐵板燒到夏慕尼都不放過,
可是我從小吃到大,
台北的鐵板燒基本餐都沒有印象有像大統有蝦子和鱈魚啊~~~~
(這麼澎湃應該是套餐吧.!!!)
雖然我亂吃的店狠多,
但是我還沒碰過蛋黃弄破的店耶...
就醬真的踩到了大地雷吧~
另外我認為通化街夜市是鐵板燒重鎮,整個夜市充滿了鐵板燒店,
以前和男朋友每次去通化街都在吃鐵板燒,終於把通化街的鐵板燒都攻略過了XDDD
(但是結論是沒有可以推薦的名單XDDD)
好深的怨念呀,科科科...
我幹麻花2.3百元去吃啊?
難怪我之前吃也覺得...
乾！花這樣的錢怎麼會有豆芽菜這種鬼東西！
菜又不一定炒的比便當菜優
吃完還比一個便當貴20~50
誰可以來說說鐵板燒的強項是啥???
還好我本人跟鐵板燒無緣～所以不用這樣經歷就醬的不爽！＠＠
不過呢～按照平價的都這麼搞...
現在要吃好吃的鐵板燒可能兩三百元可能已經辦不到了...
覺得最好吃的,推廌給就醬啦
幸好我們公司附近的早餐店阿姨，還會記得我每次點吐司的蛋都不要熟
真是太貼心了
話說現在的所謂的＂平價鐵板燒＂實在是平價到一個不行
高麗菜已經沒有用奶油翻炒
豆芽菜也是用一堆醬料掩飾它的不足
飲料大概只剩淡到不行的紅茶和冬瓜茶
肉片...小小肉塊
白飯...晉升花錢買的階段了
如果四個人吃的話
還會＂全自動＂把青菜幫你分成二份（還稱說這是四人份）
而不是完整的四份＜＜＜這我就搞不懂為什麼
這下子看起來 我的怨念跟就醬一樣深啊.....
我也很討厭這樣的鐵板燒~
最討厭2人一起用餐，師傅連問都不問就把錫箔紙連在一起，放上來的青菜比1人份多一點點，比2人份少，很虧，
還有就是一次把所有的菜用分工的方式料理，
才點完餐面前就堆了一堆青菜一堆肉什麼的，超沒質感!!!!
這樣我幹麻吃鐵板燒，吃熱炒就好啦
小姐還很專業的註記在點菜單上拿給廚師哦
結果到我面前的是一盤加了很多大蒜沒有辣的青菜
我馬上跟廚師反應
廚師才瞄了一眼點菜單，然後把我的青菜重新炒過
不然小姐寫點菜單是寫心酸的嗎？
這個還好，我聽我朋友說她去另一家鐵板燒吃
豬肉吃到一半發現有沒炒熟的，於是她夾給廚師看
廚師竟然就把那盤拿去倒掉，也沒說對不起
然後也沒有再補她ㄧ盤炒豬肉
這家店最好是趕快倒掉，氣死人了
很久以前同事去吃101裡的紅X鐵板燒，吃到一行人都挫塞，
回去請店家注意食物衛生，店家說：不然你再來吃一次，
就知到我們真的有在注意。(誰還敢再去啊！！真的這麼想減肥的話，
另當別論......而且他們價格也不算平價。)
至於平價鐵板燒只能圖個飽了，畢竟那不是呷氣氛A所在，
太計較只能呷氣憤囉～
在濟南路靠近幸安市場的臨沂街有一家十方盒餐
是近期吃到最讚的便當店了
完全是因為配菜太美味了
據說是開了20幾年的老店
菜完全是外省口味
高麗菜一定會放臘肉爆香
還會出現蒜苗臘肉這種外省菜色
竹筍絲一定會放香菇和木耳一起炒
主菜的雞腿不是用冷凍棒棒腿而是市場賣的吃起來肉質很結實的雞腿
先用滷汁醃再炸有甜味和米酒香連雞皮都超好吃
白飯更是粒粒分開不會黏成一團
隨你拿蘿蔔乾每天現炒一定會加辣椒和丁香魚干爆到香
他們家的菜完全不會有食之無味的問題
只買沒有主菜只有配菜的便當我也願意啊啊啊啊
剛網路一查他們竟然也有奇摩部落格
我可是出社會才去吃過這個東西咧
那這個也算其中一種
不珍惜的表現吧......
請問53樓的,那家鐵板燒在哪裡(偶也住新店)
我5年前去吃的美味鐵板燒，
現在味道不但變了，
我明明說不要辣，
鐵板燒師博還是幫我弄辣的…
然後跟他反應，
他還 說才弄到一點辣有這麼誇張嗎？
orz問題是…我就是不會吃辣…還想硬逼我接受…
改變二十幾年的習慣嗎？
荷包蛋是重點
想到某一年我還是卡奴的時候,我的金主是我妹.她請我去吃鐵板燒.我好想點荷包蛋,但一個要30元,我不好意思點.看隔壁一家人帶外勞一起來吃.
那個小男生點了一個荷包蛋,竟然沒吃完就一大家子人付錢走人.
當時,我竟然只有一個念頭..."可以去夾過來吃掉嗎..."
好可恥啊!!!
看完我ㄧ整個想吃的是豆花阿
一分錢一分貨
自小都知道一分錢一分貨這個道理，先不說那些便宜的質素有多差，更奇怪的是收費高的用料工具服務甚至出品做法都不講究！這些現象在台灣比較少一點，在大陸在香港超過百分之九十五的餐廳都是這樣的爛！或者，要吃好東西，要找願意和懂得尊重食物的才可以。請就醬大師去評鑑一下～～～
大統百貨地下街的鐵板燒+丁香豆花的確是讚!
那麼誇張@@
因為我最大的問題,就是不吃鐵板燒哇！
雖然現在有平價的鐵板燒讓荷包省一點，但一律都用黑胡椒醬來調味也很不負任啊!
我還記得小時候去吃的鐵板燒店，飯後甜點是用奶油煎香蕉，上面灑的糖會焦焦的，好吃得不得了....
果然價格和食材是相對等的呀!
推薦你去吃吃看基隆市七堵區的歐林鐵板燒
詳細地址我不知道= =""
你到七堵火車站(台北到七堵火車請刷悠遊卡比較便宜31元.所有車種均可搭)下車問一下路人ABC應該不會太難
在七堵郵局斜對面就對了
真的很好吃
而且價錢超便宜的
雞腿+海鮮$190元
如果食量很大,豆芽菜跟高麗菜可以叫師傅炒多一點
真心推薦...
但是總體來說我還是有吃到好吃的豆芽菜啦~XD
沒錯!!! 就是夾在吐司裡面的荷包蛋，一定要又嫩咬下去蛋會有汁才好吃!!
鐵板燒很容易踩到雷耶~ 我小時候也覺得鐵板燒是很高級的
長大後就發現，時代在改變歷史在躍進，鐵板燒變得好差勁
讓我現在很少去吃鐵板燒了 ~ 哼~
吃完鐵板燒還吃得下丁香豆花????????
(我有沒有看錯重點?)
荷包蛋一個要30元??
而且技術還那麼差，30元我來賺好了。
本來是一整個私心不想提供店家位置啦
怕如果以後人山人海怎麼辦(絞手帕)
不過想要當好孩子的念頭究還是超越了私心...(請給我一張好寶寶貼紙)
店名是神戶鐵板燒
位置在安康路二段上，麥當勞斜對面
住在附近的朋友可以去試試啊
話說到底憑什麼在鐵板燒吃一顆蛋要30元啊????還不是一顆蛋頂多加點鹽,胡椒而已嗎????我個人是不會在鐵板燒點蛋的啦...(歐巴桑心態浮現...)
味道也很不錯,那個鐵板燒是哪裡的啊0.0"
小時候吃的真的有，沒想到隔了很久再吃就完全不一樣了阿..........
而且味道都一樣，一點都不吸引人溜
夏慕尼好吃+1，不過我是在台北吃的說
強烈建議就醬老大去嚐嚐景美夜市的168鐵板燒,不去吃真的會後悔
看到這裡,我完全能夠體會蛋黃被弄破的痛苦,而且這家鐵板燒的"蛋"也太貴了吧,真的不用再考慮去吃了
我真的要強烈建議就醬老大可以試試景美夜市裡超有名的"168鐵板燒"
這間鐵板燒在景美夜市的核心部位一待就是16年了!!
而且每次去吃都要排隊拿號碼牌,可是人還是爆多
更甘心的是他的價位最低從110起跳(起碼10來種可選),
加點荷包蛋才10元,還會很貼心的問妳要不要幫妳放在碗裡面
完全不會破掉喔!!!
而且不用擔心夜市裡面很熱,因為他們有"環繞式冷氣",
冷氣會對著你的背吹,我覺得就這樣的價位有這樣的服務已經不錯了
還有白飯,湯,紅茶都是無限量供應
(每天的湯都不一樣,而且都還吃的到肉勒,湯頭超棒,我都光喝湯就可以喝三碗)
真的真的強烈建議就醬老大,哪天想外出走走的話,
可以考慮來景美一趟,可以做到捷運景美站,出站不用走很遠就可以到很有名的景美夜市了!!
我先生是個沒有耐心等吃飯的人,但是他會為了吃168鐵板燒等上半小時都沒有任何怨言!!
其實基本上不會等太久,只是邊等邊看著別人吃比較痛苦而已...
希望以上可以讓妳擺脫不愉快的鐵板燒經驗!!
才99元!!! 99元!!!! 就吃的到鐵板燒+鱈魚片+高麗菜+豆芽菜, 雖然也是豆芽菜=.=
但是算是滿好吃的，我有一次晚上10點去吃，還是高朋滿座的...有夠誇張.
不破掉才好吃ㄚ
那家店真爛
我幫你一起詛咒
好吃的都很貴
有一次吃到1000以上
旦是真的很好吃
但說到這裡就不得不稱讚我家巷口的大埔鐵板燒 (但它是連鎖店吧) , 可以讓客人選擇吃高麗菜+空心菜, 而且平價又好吃, 百來元就有鐵板豬肉/牛肉/雞肉可以吃到打飽嗝
78樓推廌的那家鐵板燒也很好吃,
不過長安東路的大埔乾淨很多喔
話說，30塊都可以買不只一顆蛋，自己煎得都還比鐵板燒廚師煎得還滿意咧!
我家附近也有開一家平價鐵板燒。特價都在百元以內
但是，裡面就只有很多豆芽菜跟一點肉，還有很多蔥，如果加辣，還會多出很多辣椒。
白飯，居然要另外加錢買有沒有很誇張!!!!
用破了等於是沒吃到嘛!!!!!!!!!
萬華的松誠也很讚
吃很久了.很好吃而且很便宜呦～大約150上下
炒蛋10元.就醬的荷包蛋應該是被搶劫吧！！
之前在龍山商場.整個商場只有他人聲鼎沸
後來以為關店...
剛在網路上搜尋到原來是搬家了～
在龍山寺二號出口直走快到華江橋的巷子中
星期天固定休假
超懷念的.這幾天去破戒一下
我很愛吃豆芽菜耶..別這樣嘛..
不過其他的..我也是愈看愈替你的荷包蛋生氣~
店家真的是太太太讓人失望了~
為什麼每次都一定有它出現啊~~~ ><
什麼都有超豐富的喔 鱈魚 蝦子......好吃的青菜 ...蛋不用30元啊
連超香的鐵板豆腐都才30元喔 會吃到撐 ~~呵呵呵
高雄大樂民族的還蠻香的....漢神巨蛋的又好吃又乾淨
(這樣講完會不會以後沒位子?)
推薦妳北部超好吃的金仙蝦捲便當啦!
那個排骨香又多汁 蝦捲真的有蝦而且超好吃 不輸正忠啦
高雄本來有 現在都找不到了
試試看吧
廚師會在你面前轉刀子和鏟子,
食材華麗的經過油和火再優雅的把菜切開放在你眼前
現在好像看不太到了~
不過.....我居然覺得夜市的比較好吃, 反而在百貨吃的覺得被黑了...T_T
還搶錢要30大洋
不過說真的
幾百年前開始，附的菜就是高麗菜跟豆芽了
雖然確實是炒豆芽菜，但是不會加奇怪的調味料，
湯也是料多實在，重點是還可以喝到飽，
荷包價也是正常價10塊錢...
最便宜的餐也只要100塊喔～
我去吃的那一家是在吉林路上, 靠近民生東路口
不知道是不是連鎖店ㄟ 晚上九點多了還做滿滿的人
重點是附的高麗菜跟空心菜(也可以選豆芽菜) 都炒得很好吃喔