蘇格蘭蛋(2人份)

材料:
蛋4顆、香腸肉(絞肉)、洋蔥末、麵粉、麵包粉

調味料:
7-11買熱狗剩的蜂蜜芥末醬←超好吃的

作法:
1.    把兩顆蛋,水煮到全熟。放涼後,剝殼備用。←不用特別煮持半熟蛋,反正最後一炸還是會全熟!而且半熟蛋超難剝殼的~

2.    絞肉和一顆生蛋拌勻。傳統的作法是要用一種英式香腸,把腸衣剝掉,用裡面的碎肉來做。但是台灣買不到那種軟趴趴一咬就散開的香腸,所以我用絞肉代替。←而且把香腸的腸衣剝掉,怎麼想都是脫褲子放屁,多此一舉的行為嘛!

3.    水煮蛋表層依序沾上麵粉、絞肉、蛋汁(1顆蛋)、麵包粉,塑好形狀後拿去炸。

5.    切對半,擠上蜂蜜芥末醬就可以吃囉!

配菜我是做了(白)花揶菜泥,還有切了一點萵苣絲。

花椰菜泥的作法很簡單,基本上就跟馬鈴薯泥一樣。←只拿白花椰菜的白色小花部份去蒸熟後、加入牛奶/鮮奶油/黑胡椒攪拌,就可以吃了!

吃起來的味道和馬鈴薯泥也很接近,只是口感更細更密。愛吃馬鈴薯泥的網友,可以挑戰看看花椰菜泥!!

 

圖by巧可

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