就醬的營養午餐

有一句話，叫做「中國人，四隻腳的只有桌子、椅子不吃。」而廣東人，更是什麼都吃的代表。光是在google搜出打「廣東人」和「吃」，就會出現「吃人、吃嬰兒、吃蝗蟲、廣東人每天吃掉三千隻貓」，就可以瞭解廣東人不是簡單角色!

在台獨份子北京夫妻檔兒裡提到，第一次到大陸探親的時候，我上吐下瀉了好幾天。當時，我就是在廣東經歷了黑暗料理界才可能出現的菜色。每餐，我爸的朋友們都會輪流宴請我們全家。菜色可都不是簡單角色；舉凡是蛇蛋、鱉、穿山甲、果子貍，都在那幾天出現在餐桌上。

有一餐，餐桌甚至出現了龍虎鬥!!!!龍就是蛇，虎就是貓，所以龍虎鬥就是用一個大砂鍋，把蛇繞成一圈，圍住一隻貓，拿去燉。←女服務生把砂鍋鍋蓋打開的那一刻，我和我妹當場嚇哭，一起逃出那家餐廳，再也不敢踏進那間餐廳一步。

我和廣東菜的淵源，可不是從那時候才開始。我幼稚園從阿媽家搬回高雄家後，因為爸媽都要工作，所以每天放學後，我都在大姑媽家寫功課、吃飯，等爸媽下班來接我回家。而我大姑媽，因為自己也要工作，所以，其實我是讓她的婆婆照顧。

大姑媽的婆婆，黃奶奶，就是標準的廣東人。每天褒湯不說，每餐的菜色也都異常精彩。我在她家當食客叨擾了十年，從來沒吃過『燙青菜』這種簡單方便的家常菜。每道料理都是功夫菜、手續繁複，該過油的、該汆燙的，絕不偷懶。

當時黃奶奶的孫子，都已經上國、高中。所以念國小一年級的我，簡直是她最寵的小孫子，每天中午放學後，就和黃奶奶兩個人相依為命。下午，就陪黃奶奶上市場買菜、回家處理各式菜色，就能耗上大半天。煮菜，可以算是黃奶奶每天最重要的功課。正因如此，在她家吃飯的每一餐，都像在館子吃飯一樣豪華、精緻。

各式臘味褒仔飯，就是餐桌上的固定班底。每天晚餐，我都在黃奶奶家吃遍各種大菜，舉凡鹽焗雞、白灼響螺片、木瓜燉雪蛤、蜜瓜脆鱔，這些平常一般人在家不會費時費功做的功夫菜，卻是黃奶奶每天不厭其煩、一做再做的家常料理。←要不是她沒有大爐子，可能連北京烤鴨都會自己烤…

當然，身為專長是吃的廣東人，黃奶奶除了擅長烹飪以外，對各式補精益氣的食療也相當專精。當年拎杯年紀小，不知道為什麼又黑又瘦，和現在根本看不出是同一個人。身為黃奶奶寵愛的晚輩，她常常買各種有益發育的食材，給我補身體；就怕我一路又黑又瘦下去。←從現在的身材看來，黃奶奶的食補真是成功!

青蛙湯，就是她常褒的一道湯品。黃奶奶常說，青蛙治腎補腦，多吃可以變聰明。(多吃可以變諧星?)但是….從小就是俗辣的我，光是在市場裡看到，被五花大綁的青蛙，就已經快要崩潰。更何況，回家後，黃奶奶還會親自殺了這群青蛙。每次在餐桌上，看到湯鍋裡載浮載沉的青蛙腿、分屍的青蛙屍塊，都讓我那餐食不下嚥。

其實，我根本不敢吃青蛙啊!!!

但是黃奶奶總是堅持，吃青蛙對身體好，硬是逼我吃個蛙腿才能下餐桌。讓國小的我，總是吃到大家都已經在看電視，自己獨自坐在餐桌前，和碗裡已經涼掉的湯、和孤伶伶的一隻蛙腿對望。←所以我完全可以體會，不吃紅蘿蔔的小朋友的感受…

還好，我的表姐，常常見義勇為，英勇地趁黃奶奶不注意的時候，幫我一口解決掉青蛙腿，讓我可以從宛如殺人作案現場、遍佈零亂青蛙屍體的餐桌逃離。但也不是每次都能順利讓我表姐代吃，偶爾表姐要晚自習，還是得熬到我爸媽下班來接我，我才能哭哭啼啼地從餐桌上逃離、免去喝下那一碗青蛙湯和精華的蛙腿。

黃奶奶見我不肯吃青蛙湯，可能是以為小孩子不喜歡喝熱湯。所以，她更是積極地開發出青蛙全餐。不過她學聰明了，不再讓青蛙以全屍的方式上菜，而是把青蛙滾刀塊，到拼湊不出全屍的方式。三杯田雞、大蒜燉田雞、醬爆田雞、炸田雞，各式各樣的作法，她都挑戰了一遍，也成功地順利騙我吃了幾次青蛙。←所以拎杯小時候真的吃過青蛙!!!!

大概是覺得我已經完全可以接受青蛙了，黃奶奶對青蛙料理的尺度也越來越開放。有一天，我開心地發現，桌上沒有任何一道菜，有可疑的青蛙屍塊耶!!!正當我覺得可以安心地吃頓飯時，黃奶奶端上了熱騰騰的飯。

放在我面前的白飯，上面，趴著一隻，不用拼湊，根本是全屍的……青蛙。

黃奶奶得意的說，「這田雞褒仔飯，肉質好滑嫩，飯味夠香，最正就係有好大塊飯焦(鍋巴)係低。」

光是看到那一隻趴在白飯上的青蛙，一副隨時會衝上來抓在我臉上的樣子，就已經恐懼感倍增；再加上飯又是燒出鍋巴的脆硬口感。國小一年級的我，那餐，機靈地假裝胃痛，而逃過一劫。黃奶奶倒還特地幫我打包了田雞褒仔飯，讓我帶回家和爸媽一起享用。

回到家後，我把田雞褒仔飯丟給我爸，哭著說再也不要去黃奶奶家了。我爸，也是怕青蛙怕的要命的人。他一打開飯盒，看到三隻青蛙屍體，簡直是嚇壞了，男人+爸爸的尊嚴蕩然無存；馬上答應我，明天起送我去安親班。←去安親班一直是我長久以來的小小希望，因為可以和同學一起走路去安親班，感覺很好玩!

倒是我媽下班後，見到田雞褒仔飯，簡直是見獵心喜，一個人清光三人份，還意猶未盡地數落我，「黃奶奶對你這麼好，要乖乖聽黃奶奶的話，長大要好好孝順黃奶奶。去什麼安親班?安親班會給你吃這麼好嗎?」

最後，在我媽的惡勢力壓迫下，我當然沒去成安親班。放學後，還是繼續去黃奶奶家，繼續與青蛙搏鬥的生活…

圖by巧可

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